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obcifläcliliclic Theil der Eiweissstüdfchen wai- bi-ei- 

 artig, gab dem berührenden Finger nach und war durch- 

 scheinend; der Kern war liäsearlig, hatte seine Farbe 

 noch behalten, Uonnte aber leicht zerdrüclit werden. Da- 

 bei halten die Eiweissstüclichen eine mehr gelbliche, die 

 Fleischslüciichen eine mehr braunliche Farbe angenom- 

 men. Die Slüclie in der verdünnten Essigsüure mit 

 Schleimhaut waren ganz ebenso verändert. 



Die Digestionslliissigheit hatte dieselbe gelbgraue 

 Farbe behalten und war nälier. Sie hatte heinen unan- 

 genehmen, aber einen eigenthümlichen, schwer zu beschrei- 

 benden, dem Gerüche des Comraissbrodtes ähnlichen, 

 durchaus nicht fauligen Geruch; der Geschmack war 

 säuerlich, nicht angenehm. 



])iese Versuche wurden sehr oft wiederholt und 

 hatten immer denselben Erfolg. Der einzige Unterschied 

 der dabei bemerkt wurde, war, dass die Veränderung 

 bald schneller, bald langsamer eintrat, und öfter erst 

 nach 24 Stunden der beschriebene Zustand eingetreten 

 war. Wurde die Digestion langer fortgesetzt, so wurde 

 Eiweiss und Fleisch ganz und gar erweicht und auf- 

 gelöst. Bei dem höchsten Grade drr Erweichung war 

 das Eiweiss in der Regel eine grauliche, gallertige, klei- 

 sterartige Materie geworden, nach jeder Richtung ver- 

 schiebbar und in Wasser löslich. Alle Versuche, be- 

 sonders aber die mit Salzsäure und Schleimhaut ange- 

 stellten, hallen ein so glänzendes Resultat, dass die Ent- 

 deckung von Eberle, ausser dem Zeilunterschiede, auf 

 das vollkonunensic bestätigt wurde. 



In den Versuchen von Eberle war die Erweichung 

 nach mehreren Stunden in der Regel schon ganz einge- 

 treten; was vielleicht davon abhing, dass er die Materien 

 schüttelte. Wir haben diess nie gethan, um den Frfolg 

 der chemischen Einwirkung ohne alle das Resultat trü- 

 benden, mechanischen Einllüsse rein zu erhalten. Es niuss 

 hier bemerkt werden , dass zu viel Säure dem Erfolge 



