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und Miislielllcischcs durch die blosse Conlaclwirliiing des 

 säuerliciien Extracts von ScIdcimJiäutcn y.u erfolgen 

 scheint, so hat diese Chymificalion einige Achidichheit 

 mit der Fermentation. Es fragt sich nun, ob auch bei 

 der hünstlichcn Chjmilicalion Kolilcnsäurc, wie bei der 

 Gährung, entwickelt wird, und wenn sie entwiclielt wird, 

 ob diess geschieht unter Absorption von SauerstotFgas 

 der atniosphiirischen Luft, oder wenn heine Kohlensäure 

 cnlwiclielt \^ird, ob dann dennoch SauerslolT'gas aus der 

 atmosphärischen Luft absorbirt wird, und ob also die 

 künstliche Chymificalion des geronnenen Eiweisses unter 

 Oxydation des Eiweisses erfolgt, und durch Oxydation 

 des Eiweisses Osraazom und Salivin entstehen. Mit 

 diesem l'heil der Untersuchung halle sich Eberle niehl 

 beschäftigt. 



Zur Lösung dieser Fragen, wodurch der lu'instlichen 

 Chymificalion ihre Stelle in der Beihe der chemischen 

 Processc angewiesen wird, stellten -wir die folgenden 

 Versuche an. 



nie mit verdünnter Essigsäure und Salzsäure ■wie 

 gewöhnlich behandelte Schleimhaut, ■wurde mit Stücli- 

 chen geronnenen Ei^weisses in eine ßlase von Kautschuli 

 gelhan und diese so zusammengedrückt, dass sie voll 

 gefüllt ■war. Die Blase ^vurde dann hcrmeliseh ver- 

 schlossen und einer Temperatur von 28" B. -während 12 

 Stunden in der Brütmaschine ausgesetzt. Wenn sich 

 bei der künstlichen Chyrailication Kohlensäure ohne An- 

 theil der atmosphärischen Luft entwickelt, -wie bei der 

 Umwandlung des Zuckers in Weingeist, so musste die 

 Blase ausgedehnt werden. Nach Ablauf der 12 Stunden 

 hatte sich keine Spur von Gas entwickelt, die Ei^weiss- 

 stücke Avarcn aber wie gewöhnlich er-weicht. Wir 

 scbliessen daraus , dass bei der Um-\vandlung des geron- 

 nenen Xivveisses in Osmazom und Speichelstoff ■weder 

 Kohlensäure ent^wickelt, noch irgend ein Gas gebil- 

 det -wird. Hätten -wir diesen Versuch statt in Kaut- 



