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Vergleich mit der Menge der Flüssiglieit zu wenig ver- 

 dauendes Princip vorhanden. Die Flüssiglieit war also 

 nicht damit gesättigt, mithin hann auch der Schleim nicht 

 bloss aufgelöst, sondern nur zersetzt in dem säurehalti- 

 gen Wasser vorhanden seyn , oder es honnte, was noch 

 ein zweiter möglicher Fall ist, in dem auf die gewöhn- 

 liche Weise dargestellten Schleim noch ein anderer Stoff 

 vorhanden seyn, der durch das säurehaltige Wasser aus- 

 gezogen wird. Die Verfolgung des oben angedeuteten 

 zweiten Weges wird darüber Aufschluss geben. Aber 

 auch in diesem Falle würde nicht der Schleim das un- 

 mittelbar verdauende Princip seyn. Man liönnte gegen 

 diese Versuche einwenden, dass vielleicht ein hlciner 

 Theil des Schleims sich in dem säurehaltigen Wasser 

 bloss auflöst, und dann sogleich auf den übrigen noch 

 ungelösten Schleim verdauend wirkt und ihn dadurch so 

 verändert, dass er zum Theil unlöslich wird. Allein 

 dann müsstc die Flüssiglieit auch auf Eiweiss verdauend 

 wirken, was nicht in bemerkbarem Grade der Fall wai-. 

 Nachdem es nun erwiesen ist, dass nicht der Schleim 

 das unmittelbar verdauende Princip des Eiweisses ist, dass 

 sich dasselbe aber durch die Einwirkung des säurehaltigen 

 ^Vassers wahrscheinlich aus dem Schleim bildet, kommt es 

 darauf an, die Eigenschaften des verdauenden StofT'es zu 

 untersuchen. Der Weg der gewöhnlichen Analyse aber, 

 um dasselbe aus dem sauern Extract des Schleims dar- 

 zustellen, nämlich durch Behandlung des abgedampften 

 Extractcs mit Weingeist ist Wer versperrt. Denn man 

 könnte sich nur dadurch überzeugen, dass ein so darge- 

 stellter Hörjicr wirklich das Verdauungsprincip ist, dass 

 man versuchte, ob er mit Wasser und Säure ver.setzl 

 die Chymilication bewirkt. Diese Fähigkeit wird aber 

 nach den obigen Versuchen durch Weingeist zerstört. 

 Ich sclilug daher einen andern Weg ein , der zum 

 Ziele zu führen verspricht. Die Idee dazu war die, 

 das Verhalten des Verdauungsprincips gegen gewisse 



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