122 



nicht. Von Siedhitze wird es ebenfalls verändert, aber es 

 ist ungewiss, ob es davon niedergeschlagen wird oder nicht. 

 Essigsaures Blei schlagt dasselbe sowohl aus der sauern, 

 als noch vollslandiger, aus der neutralen Auflösung nie- 

 dei'. Kaliumeisencyanür schlägt dasselbe weder aus der 

 sauern, noch aus der neutralen Aullösung nieder. Durch 

 Sublimat wird es aus der neutralen Auflösung gefallt. 

 Gallapfelinfusion zerstört seine verdauende Uraft, wahr- 

 scheinlich, indem der Gerbestoff einen unlösliclien Nie- 

 derschlag mit ihm bildet. 



Durch diese Hcaclionen cliaracterisirt sich das ver- 

 dauende Princip des Eiweisses als ein eigenthümlicher Stoffe 

 Vom Schleim unterscheidet es sich durch seine Lösliclilieit 

 in Wasser; auch ist oben nachgewiesen worden, dass 

 der Schleim nicht das unmittelbar verdauende Princip 

 ist. ^'on Eiwciss unterscheidet es sich dadurch, dass 

 es nicht durch Kaliuraeisencyanür gefällt wird. Auch 

 habe ich frisches Eiwciss aus Hühnereiern mit 3 — 4mal 

 so viel Wasser und der gehörigen Quantität Säure ver- 

 mischt, und mit einigen geronnenen Eiweissstüclichen 

 digerirt. Die Anfangs flüssige Masse fand icli aber nach- 

 her gallertartig fest, aber durchsichtig. Das Eiweiss 

 Vfar nämlich geronnen. Die hineingelegten StücUcben 

 geronnenen Eiweisses waren nicht verändert. Von Kä- 

 sestofT unterscheidet sieh das verdauende Princip da- 

 durch, dass es nicht durch Kaliumeisencyanür, noch durch 

 Essigsäure gefällt wird. Käsestoff wird sogar, wie ich 

 unten zeigen werde, durch dasselbe zum Gerinnen ge- 

 bracht. Von Osmazom unterscheidet es sich dadurch, 

 dass es von Siedhitze und von Weingeist verändert 

 wird. Leider bieten aber diese Unterschiede kein Mit- 

 tel dar, das verdauende Princip aus einer Mischung, 

 ■worin Osmazom vorhanden ist, mit seinen ursprüngli- 

 chen Eigenschaften zu trennen, indem sie sich auf die 

 Zerstörbailieit des verdauenden Principes gründen. Ich 

 kenne bis jetzt noch hcin Mittel dazu. Das Osmazom 



