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aber, aus Muslielfleisch dargestellt, besitzt heine ver- 

 dauende Kraft. Ich habe diess so untersucht, indem 

 ich zerhaclites Muslielfleisch vom Ochsen mit wenig 

 Wasser in der Källe hinstellte, nach 6 Stunden die roth 

 gewordene Flüssiglieit trennte , indem ich sie durch 

 Leinwand presste, dann Salzsäure in der gehörigen Quan- 

 tität zusetzte und sie mitEiweiss digerirte. Das Eiweiss 

 ■wurde nur etwas erweicht. Vom Speichelstoff unterschei- 

 det sich das verdauende Princip dadurch, dass es durch 

 essigsaures Blei und Sublimat gefallt wird, w as beim Spei- 

 chelstoff nach Berzelius und Mi t s cherlich nicht der 

 Fall ist. Auch der aus der Verdauungsllüssiglteit selbst 

 dargestellte Speichelstoff wurde, wie unten näher ange- 

 geben wird, nicht durch Sublimat, wohl aber durch es- 

 sigsaures Blei gefällt. Der Speichelstoff des Speichels 

 verdaut auch nicht. Denn wenn ich den Speichel fil- 

 trirte, das Filtrat mit der richtigen Menge Salzsäure ver- 

 setzte, so erlitt doch das Eiweiss darin bei der Dige- 

 stion keine Veränderung. 



Um nun bestimmen zu hönnen, inwiefern sich auf diese 

 Reactioncn ein Verfahren zur isolirten Darstellung des Ver- 

 dauungsprincips des Eiweisses aus der verdauenden Flüs- 

 siglieit gründen lässt, ■war eine vorläufige Analyse der Ver- 

 dauungsdüssiglieit mit Rücksicht auf den vorliegenden 

 Zweck nolh-wendlg. Daher M'urde die Verdauungsflüs- 

 sigkeit Nu. 2. zunächst mit Ualiumcisencyanür gefällt und 

 llltrirt. Auf dem Filtrum blieb ein blauer Niederschlag, 

 Dem klar durchlaufenden Filtrat wurde salzsaures Eisen 

 zugesetzt, um das überschüssige Kaliumeisencyanür zu 

 entfernen. Es fiel nämlich Berlinerblau nieder und in der 

 Flüssigkeit bildete sich salzsaures Kali. Oiganische Stoffe 

 wurden dadurch nicht gefällt; denn salzsaures Eisen 

 bringt in der reinen Verdauungsflüssigkeit keinen Nie- 

 dersclilag hervor. Nun ■wurde die Flüssigkeit durch 

 kohlensaures Kali neulralisirt, wobei zugleich das über- 

 flüssig zugeselzle Eisen niederfiel , und dann filtrirl. 



