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rungsmittc lauf diese Weise verdaut werden, stellte ich zu- 

 nächst vergleichende Versiiclie an mit verschiedenen Nah- 

 rungsstoRen in blossen verdünnten Säuren (entweder bloss 3 

 Proc. Salzsäure oder 0,6 Proc. Salzsäure und 0,9 Proc. 

 Essigsäure enthaltend) und in denselben verdünnten Säu- 

 ren, denen eine geringe Quantität (5 Proc. entweder mit 

 blosser Salzsäure oder mit Salz- und Essigsäure darge- 

 stellter) Verdauungsllüsslgkeit zugesetzt war. Ging die 

 Auflösung in der letztem Flüssiglieit auflfallend leichter vor 

 sich, als in der erstem, so lionnte man sicher sein, dass 

 auch in> Magen die Verdauung auf die letztere Weise, also 

 wie bei dem geronnenen Eiweiss, geschieht. Denn da der 

 natürliche Magensaft ausser der Saure auch das ver- 

 dauende Princip des Ei weisses enthält, so sind die bei- 

 den einzigen Bedingungen dieser Art von Auflösung 

 dort gegeben. Ging aber die Auflösung in der ver- 

 dünnten Verdauungsllüssiglieit nicht auffallend leichter 

 vor sich, so verglich ich, um zu sehen, ob bei der na- 

 türlichen Verdauung vielleicht auch heine andere Verän- 

 derung vor sich gehe, als durch die blossen Säuren, die 

 Beactionen der mit blossen verdünnten €äuren digerirten 

 Nahrungsmittel mit denen, welche Tiedem ann u. Gme- 

 lin, so wie Eberle bei der natürlichen Verdauung ge- 

 funden haben und hoffe auch Gelegenheit zu linden, ver- 

 gleichende eigene Versuche über die natürliche Verdauung 

 anzustellen. Ich spreche hier nur von den Stoffen, die 

 auf dieselbe Weise, wie das geronnene Eiweiss, verdaut 

 werden, und diese sind P'ascrstofT und die daraus beste- 

 henden Nahrungsmitlei, namentlich MuskeKleisch. 



1. Versuch. 100 Gr. wohl ausgewaschener und aus- 

 gepresster Faserstoff' aus Ochsen- und Schweineblut wur- 

 den in 500 Gr. verdünnte Salzsäure und eben so viel 

 von demselben FaserstofT in eine gleiche Quantität ver- 

 dünnter, salzsaurer Verdauuiigsllüssigkelt gelegt und beide 

 Gläsehen iu den Brütoien gestellt. Der Faseistoff quoll 

 iu derSdlüsäuie so starli auf, dass er deu.grösslen Theil 



