134 



CS war also eine besondere Art von Speichelstoff. Der 

 Rüclistand war das durch die Sicdhit/.e niedergeschlagene 

 Eiweiss. Es löste sich in Essigsäure und diese Lösung 

 wurde durch Kaliumeisencyanür gefallt. Das heisse 

 weingeistige Filtrat setzte beim Erlialten an die Wände 

 des Gelasses eine Materie ab, die zum Theil aus dem 

 in dem Faserstoff enthaltenen Fett, aber ausserdem noch 

 ans einer andern thierischen Materie bestand, die mit 

 Horngeruch verbrannte. Was in dem halten Weingeist 

 aufgelöst blieb, war Osmazoni, dessen Menge sehr bedeu- 

 tend war. Eiweissartige Materie, theils in der Säure 

 gelöst, theils aber auch im nicht geronnenen Zustande, 

 Osmazom und Speichelstoff sind also die Hauptproducte 

 der Verdauung des Faserstoffs. Obgleich diese auch in 

 der Verdauungsiliissiglieit enthalten sind, so war doch 

 ihre Quantität zu gross, als dass eine derselben bloss 

 aus dieser hergeleitet werden Könnte. 



2. Versuch. 60 Gr. rohes, durch langes Auswaschen 

 von allen in Wasser lösbaren Bestandtheilen, namentlich 

 Eiweiss befreites, in hIeine Stückchen zerschnittenes Rind- 

 fleisch wurden mit 240 Gr. verdünnter Salzsäure und 

 eine gleiche Quantität Fleisch mit einer eben so grossen 

 Menge verdünnter salzsaurer VerdauungslUissigUeit dige- 

 rirt. Nach l'iSt. war das Fleisch in derSänre stark auf- 

 gequollen, so dass nur wenig, Flüssigkeit übrig war. In 

 der Verdauungsflüssigkeit aber war das meiste aufgelöst 

 und nur einige Stückchen von Fleisch waren ungelöst. 

 Beim Filtriren betrug die Menge des Rückstandes auf 

 dem Filtrum der Verdauungsflüssigkeit dem Volumen 

 nach abgeschätzt, etwa nur den dritten Theil dessen auf 

 dem Filtrum der Säure. In dem Filtrat der Säure ent- 

 stand bei der Neutralisation nur ein schwacher, in der 

 Verdauungsllüssigkeit ein starker Niederschlag; in dem 

 ersten wurde durch Galläpfeltinctur keine, in dem zwei- 

 ten eine starke Fällung hervorgebracht. 



3. Versuch. Von demselben ausgewaschenen Rind- 



