598 Leonor Michaelis : 



weniger saurer Natur (oder wie Heidenhain, dem damahgen Stande 

 der Kenntnis entsprechend, unrichtig sagt: die Eiweißkörper über- 

 wiegend basischer Natur [Serum albumin]) mit sauren Farbstoffen. 

 Daraus schloß er auf eine salzartige, chemische Bindung zwischen 

 Eiweiß und Farbstoff. Nach dem, was ich vorher auseinandersetzte, 

 werden wir in der Beobachtung von Heidenhain in der Tat einen 

 Wahrscheinlichkeitsbeweis sehen, werden aber mit Hilfe der ge- 

 schilderten Methodik den direkten Beweis verlangen, und ich werde 

 mich bemühen, meine Untersuchungen auch nach dieser Richtung 

 zu erweitern. 



Was haben wir also bei der Färbung der Eiweißkörper zu er- 

 warten, wenn es sich in der Tat um salzartige Bindungen der Farb- 

 stoffe handelt? In welcher Weise sind die Eiweißkörper befähigt, 

 Salze zu bilden? 



Die Eiweißkörper sind, wie auch ihre Bausteine, die Amino- 

 säuren, sowohl mit elektropositiven wie negativen Eigenschaften 

 ausgestattet, sie gehören in die Elektrolytenklasse, die B red ig 

 amphotere Elektrolyte oder Ampholyte genannt hat. 



Sie bilden z. B. mit Salzsäure Chloride, mit Natronlauge Na- 

 tronsalze. Bei den Aminosäuren sind diese beiden Arten von Salzen 

 sogar rein darstellbar. Bei Gegenwart von Salzsäure verhält sich 

 daher Eiweiß wie eine Base und wandert im elektrischen Stromfeld 

 zur Kathode. Bei Gegenwart von Natronlauge verhält es sich wie 

 eine Säure und wandert zur Anode. Geht man allmählich von der 

 sauren Lösung zu einer alkalischen über, so kommt man an einen 

 Punkt, wo das Eiweiß im Stromfeld keine Wanderung zeigt. 



Hardy, der diese Erscheinung zuerst beschrieb, nannte dies 

 den isoelektrischen Punkt des Eiweißes, und er nahm an, 

 daß das Eiweiß gerade bei neutraler Reaktion isoelektrisch sei; 

 W. Pauli zeigte indessen, daß ganz reines Eiweiß zur Anode 

 wandert, und ich zeigte später, daß der isoelektrische Punkt des 

 gewöhnlichen Serumalbumins nicht bei neutraler, sondern bei 

 ganz schwach saurer Reaktion liegt. Die Azidität einer Lösung 

 wird am einfachsten ausgedrückt durch die vorhandene Kon- 

 zentration der H*- Ionen. Eine neutrale Lösung hat eine H'-Ionen- 

 konzentration von 10~' Normalität. Das Serumeiweiß ist also 

 nicht, wie Hardy annahm, bei [H']=IO~^ isoelektrisch, sondern 

 ungefähr bei [H] = 10~^ Jede Eiweißart hat ihren eigener? 

 charakteristischen isoelektrischen Punkt. Der einzige Eiweiß- 



