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teilig ein, daß es kaum noch zu genießen war, ja schon 

 der bloße Geruch konnte den Genuß verleiden. Glücklich 

 war dann der, welcher von dem Wasser der Kajüte und 

 der Schiffsmannschaft einen Trunk von dem Steuermann 

 oder von dem Steward erbetteln konnte ; denn dieses 

 letztere, welches in reinen gut ausgepichten Fässern auf- 

 bewahrt wurde, hielt sich völlig wohlschmeckend und rein 

 bis zum Ende der Reise, während das Trinkwasser der 

 Zwischendeckspassagiere, von dem Schift'sbefrachter in 

 alte unreine Fässer gefüllt, bald von der Fäulnis ange- 

 griffen wurde. 



Einigermaßen wurde der Mangel an gutem Trink- 

 wasser durch den Tee ersetzt, welcher Abends regel- 

 mäßig verteilt wurde, und in welchem durch das Kochen 

 der faule Geruch und Geschmack des Wassers größten- 

 teils vernichtet war." 



Ebenso schildert uns der Baron von Müller, der zu 

 naturwissenschaftlichen Studien 1856 von Havre aus nach 

 New York fuhr, das Leben und Treiben auf einem Aus- 

 wandererschiff, ebenfalls einem Segler. 



,,Auf allen Schiffen, welche Zwischendeckspassagiere 

 führen", sagt er, ,,wird an jeden derselben täglich eine 

 Portion süßen Wassers (etwa 4 Schoppen) — also unge- 

 fähr 2 Liter — zum Trinken und Kochen verteilt. Jeder 

 der Emigranten ist angewiesen, die ihm zukommende 

 Ration persönlich zu fassen, und streng wird darauf ge- 

 sehen, daß nicht der eine oder andere etwa zweimal 

 kommt, denn Wasser ist auf der See ein gar kostbarer 

 Artikel und hat fast mehr Wert als die Speisevorräte, 

 weswegen auch die Deckspassagiere gehalten sind, sich 

 bloß mit Seewasser zu waschen." 



Von dem Betrieb in der Auswandererküche gibt er 

 folgendes ergötzliche Bild : 



„Unseren Auswanderern war eine große Schift'sküche 



