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Meereskunde. 



großen Auswandererschiffen rituelle Küchen für Israe- 

 liten vorhanden sind, deren Betrieb von dem der anderen 

 vollständig getrennt ist. Dem besonderen Personal steht 

 ein Vertrauensmann, der vom Rabbiner in Hamburg aus 

 den israelitischen Passagieren ausgewählt wird, zur Seite ; 

 er stellt mit dem Zahlmeister den Speisezettel für die vier 



Abbildung- 4. Anrichteraum an Bord der ,, Amerika" der H. A. L. 



(^nach einer Aufnahme von Stiumper ^: Co. in Hamburg). 



koscheren Mahlzeiten fest und bewahrt nachts den 

 Schlüssel zu dem Geschirrschrank auf, in dem das mit 

 einer Aufschrift: „Für Israeliten" versehene Geschirr 

 untergebracht ist. 



Ebenso befindet sich auf einigen Schiffen, die nach 

 Südamerika gehen, eine besondere Küche für Spanier an 

 Bord (,, König Wilhelm"). 



Die Zahl der vorhandenen Küchen steigt natürlich 

 mit der Größe des Schiffes ; während Segelschiffe und 



