Eine Ozeaufahrt. II. Der Dienst des Proviantmeisters. ^ i 



Frachtdampfer nur eine Küche haben, hat die „Deutsch- 

 land" deren vier und die „Kaiserin Auguste Victoria" 

 sieben, die natürlich mit allen erdenkbaren Erfordernissen 

 der Neuzeit ausgestattet sind. Die Küchen für die i. und 

 2. Klasse liegen zwischen den Speisesälen auf dem Union- 

 deck, also um drei Decks höher als die Provianträume, sie 



Abbildung 5. Speisesaal I. Klasse des ,, President Lincoln" der H. A.L. 



(nach einer Aufnahme von J. Hamann in Hamburg). 



sind eingerichtet mit doppelt kochendem Tafelherd, je 

 zwei Dampfkochtöpfen, Bratöfen, Dampföfen und der- 

 gleichen mehr. Hoch oben auf dem Kaiserdeck liegt eine 

 besondere Küche für das noch zu erwähnende Restaurant 

 mit einer eigenen Kühlanlage. Direkt über dem Union- 

 deck aber befinden sich auf dem Kronprinzendeck die 

 Küchen dritter und vierter Klasse (Zwischendeck), und 

 zvN^ar im Hinterschiff eine Dampfküche mit vier Koch- 

 töpfen und einem großen Kochherd und eine Israeliten- 



