Eine Ozeanfahrt. II. Der Dienst des Proviantmeisters. ^7 



Frühstück : Hamburger Steaks mit Kartoffeln. 

 Mittagessen : Graupensuppe, frisches Fleisch, Grünkohl, 



Kartoffeln, Sauce. 

 Abendessen : Goulasch. 



Frühstück: Gebratene Leber mit Kartoffeln. 

 ]\Iittagessen : Reissuppe, frisches Fleisch, Karotten, Kar- 

 toffeln, Sauce. 

 Abendessen : Pellkartoffeln, Hering und Specksauce. 



Daß auch dem Volkscharakter bei der Zusammen- 

 stellung dieser Speisenfolge Rechnung getragen wird, 

 zeigt ein Beispiel von einem der Mexiko-Dampfer, die 

 spanische Auswanderer von Coruna nach Cuba befördern. 

 Mittagessen : Erbsensuppe, Bacallao ä la vinagreta, Wein, 



Brot. 

 Abendessen : Gemüsesuppe, Cocido, Wein, Brot. 



In neuerer Zeit hat man auf einigen Dampfern eine 

 Mittelklasse zwischen der zweiten Kajüte und dem 

 Zwischendeck, die dritte Klasse, eingerichtet. Sie unter- 

 scheidet sich vom Zwischendeck durch das Vorhanden- 

 sein von Schlafkammern für 2, 4, 6 und 8 Personen und 

 einfachen Speisesälen zum Aufenthalt während der Fahrt 

 und zur Einnahme von Mahlzeiten, die von besonderen 

 Stewards verabfolgt werden. 



Ebenso ist die Verpflegung selbst etwas reichhaltiger 

 gestaltet. Die Beköstigung ist folgende : 

 Alorgens : Frühstück : Grütze mit Milch, Butter, Brot, 



Kaffee mit Milch und Zucker. 

 Vormittags 10° : Butter, Brot, Käse, Corned Beef. 

 Mittags : Suppe, ein Fleischgang mit Gemüse, Kompott 



von getrockneten Früchten, Nachtisch. 

 Nachmittags 3° : Kaffee mit Milch, Zucker, Kuchen. 

 Abendessen : Ein Fleischgang von der Pfanne (wie Irish 

 Stew, Goulasch, Haschee, Ragout usw.), Butter, Brot, 

 Käse, Tee. 



