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das Zerfallen der Masse bewirken, oder indem nach Lie- 

 big's Theorie der Gährung die chemisclic Bewegung, welche 

 mit der Oxydation (Veiwesung) verbunden sei, sich auf die 

 übrigen Alonie fortpflanze und sieh in diesen bei nicht hin- 

 reichendem Sauersloffzutritt als blosse Metamorphose der Ver- 

 bindung darstelle. 



Daneben war es jedoch längst bekannt, dass sich in al- 

 len faulenden thierischen und pflanzlichen Substanzen mikros- 

 kopische Organismen in ungeheurer Zahl bilden, man halle 

 bei dem Streite über die gcneratio aequivoca auf das sorgfäl- 

 tigste die Bedingungen, unter welchen sich dieselben entwik- 

 kcln, bestimmt, und gefunden, dass sobald ein ausgekochter 

 fester oder flüssiger, organischer Stoff nur mit ausgekochtem 

 Wasser und ausgeglühter Luft in Berührung kommt, weder 

 Fäulniss noch Entwickelung von Organismen bemerkt wird, 

 dass sich beide aber sehr bald einstellen, sobald auch nur ein 

 Minimum von einem jener Stofl'e hinzutritt, ohne vorher die 

 Siedhitzc passirt zu haben; dass fernerauch durch Beimischung 

 starker chemischer Agentien, wie der Säuren, der schweren 

 Metallsalze stets jene beiden Processc zugleich verbindert oder 

 aufgehoben werden. Die immer mehr ausgebreitete Anwen- 

 dung des Microscops lehrte bald auch die Existenz bestimmter 

 Organismen bei der weinigen und sauren Gährung- der Zuk- 

 kersäfle, des Alkohols, der Milch etc. kennen. Besonders 

 wurde Schwan's Beobachtung von der vegetabilischen Natur 

 der Hefe von grosser Wichtigkeit, weil dieselbe eine sehr con- 

 stante Porm darbietet, und sich durch Ueberlragung der Pflan- 

 zenzellen auch in reiner Zuckerlösung, die sonst nicht gäh- 

 rungsfähig ist, Gährung hervorbringen lässt. Auch von die- 

 sem Processe wies Schwan nach, dass er durch ausgeglühte 

 Luft nicht eingeleitet werden kann. In Betracht der so ste- 

 tigen Verbindung zwischen den Zersetzungsproccssen und der 

 Entwickelung microscopischer Organismen, so wie der Gleich- 

 heit der Mittel, durch welche beide Vorgänge zerstört wer- 

 den, kamen viele Physiologen zu der Ansicht, dass die Zersez- 



