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Zander und Stichling, treten in der Zahl zurück. Einerseits 
die Variabilität — kann man doch aus einem Schuppen- 
karpfen durch Überführen aus schnellfließendem Wasser in 
einen Teich anfangs einen Spiegelkarpfen, in den nächsten 
Generationen einen ausgesprochenen Lederkarpfen ohne 
Schuppen ziehen — andererseits die leichte Verbastar- 
dierung der Fische untereinander erschweren auch einem 
geübten Ichthyologen die systematische Bestimmung unserer 
Süßwasserfische ungemein. Das gab mit die Anregung zur 
Herstellung eines großen Tafelwerkes, welches in einer bis 
jetzt noch nicht erreichten Vollkommenheit die bildliche Dar- 
stellung der gesamten Fische von Mitteleuropa nebst ihren 
Varietäten auf 31 Tafeln enthält. 
Die leichte Variabilität der Fische war für uns von großem 
Nutzen, indem sie z.B. beim Karpfen, unserem ältesten Nutz- 
fisch, der schon auf der Tafel Theoderichs des Großen, wie 
Felix Dahn nachgewiesen hat, gern gesehen wurde, einige Rassen 
durch künstliche Zuchtwahl entstehen ließ, die durch große Renta- 
bilität, kleines Skelett, kleine Flossen, hohen Fleischansatz und 
rasches Wachstum sich auszeichnen. Im Mittelalter taten sich be- 
sonders die Klöster in der Züchtung der Karpienrassen 
hervor; um 1543 wird berichtet, daß die Erzbischöfe von 
Bamberg Prämien aussetzten für Karpfen, die so hochrückig 
sein mußten, daß sie Tellerform einnahmen. Aus den Tälern 
des Aischgrundes ist heute noch die Aischgründer Rasse die 
höchstrückige, die auf den Markt kommt. Am verbreitetsten 
ist jedoch die böhmische Rasse, da sie die größte Widerstands- 
fähigkeit besonders gegen Witterungseinflüsse besitzt. 
Die rationelle Züchtung der Edelfische ist erst ein 
Produkt der letzten Jahrzehnte. In dem Maße, wie die Fisch- 
zucht sich hob, stieg auch das Bedürfnis nach Erkenntnis der 
zahlreichen Fischkrankheiten. Die bayerische Regierung, welche 
den Schaden erkannte, den Fischerkrankungen jährlich in der 
Volksnahrung ausmachen, war weitsichtig genug, ein Institut 
zur biologischen Erforschung der Fischkrank- 
heiten in München zu errichten, dem Professor Dr. Hofer 
vorsteht. Professor Hofer hatte die Liebenswürdigkeit, aus 
der Sammlung seiner Anstalt 36 Ölbilder von erkrankten Fischen 
zu dem Vortrag zur Verfügung zu stellen. 
