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19. März 1904. 
Vorsitzender: Dr. August Knoblauch. 
Professor Dr. J. Morgenroth, Mitglied des Königlichen 
Instituts für experimentelle Therapie, spricht über 
„Neuere Forschungen über Fermente.“ 
Die meisten Nahrungsstoffie müssen, bevor sie von der 
Darmwand aufgenommen und dem Blute zugeführt werden, 
chemisch verändert werden. Diese Veränderung besteht in einer 
Spaltung, die zu kleineren Molekülen führt; aus Stärke ent- 
steht Zucker, aus Eiweiß entstehen Albumosen, Peptone und 
gewisse organische Säuren. Während derartige Spaltungs- 
vorgänge außerhalb des Organismus nur durch kräftig wirkende 
chemische Agentien, wie z. B. Säuren, zu stande kommen, 
verfügt der Organismus über besondere Hilfsmittel in den 
Fermenten, welche die mannigfachen nötigen Spaltungen der 
Nahrungsstoffe vollbringen. Es kommen hier vor allem die auf 
Stärke einwirkenden Diastasen der Speicheldrüsen, das Pepsin 
des Magens und das Trypsin der Bauchspeicheldrüse in Betracht, 
welch letztere Eiweiß verdauen, d. h. chemisch spalten. 
Die eiweißverdauenden Fermente entstehen in den Zellen der 
Magenschleimhaut und der Bauchspeicheldrüse, sind aber zuerst 
in einer. unwirksamen Form, als Profermente vorhanden, 
die erst durch verschiedenartige Einflüsse in die wirksamen 
Fermente übergeführt werden. Die Sekretion der Fermente 
läßt sich auch mikroskopisch an ganz charakteristischen Ver- 
änderungen der Zellen verfolgen. 
In letzter Zeit fanden nın Pawlow und Chepo- 
wallnikoff, daß das Protrypsin durch den an sich unwirksamen 
Darmsaft in das wirksame Trypsin übergeführt wird. Es liegt hier 
ein zweckmäßiges Zusammenwirken zweier Substanzen vor, das 
eine interessante Analogie mit gewissen Erscheinungen auf dem 
Gebiete der Immunität zeigt, indem die bakterienzerstörende 
Kraft des Blutes gleichfalls auf einem ähnlichen koordinierten 
Zusammenwirken zweier Schutzstoffe des Serums beruht. 
Zwischen der Sekretion der Verdauungsfermente und der 
Gehirntätigkeit höherer Tiere besteht ein enger Zusammenhang, 
indem schon durch den Anblick entsprechender Speisen die Sekretion 
der zu ihrer Verdauung geeigneten Fermente angeregt wird. 
