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hörigen Tfnfdbauungcn unb (^tfnhrunqcn juf.immfnfiiTltcn, fo 

 liefen roir freilicl) auf mandjcn (infd)i'incnbin SSiberfprud), 

 aber nud) auf mand)« bejTd'tigfnbe Sl)atfa*f. "©ir fi'l)cn 

 junadifi, ba§ eine SWcnge ber fraftiglien 'Jtcbeitec iritflid) 

 »orjug^roeife fticfflofffrcie 5'?iii)tunggmittcl geniefen. Sic 

 gelbntbeitfr in IJiincaf^ire leben fnjl nur »on ©pecf unb 

 einem fogenanntrn ^fpfe (pubbing , bor aber tjd'ufig gar feine 

 TTopfoI enthält, fcnborn fajl nur au« ®d)malj unb 5J?et)l 

 befteht. Seeleute, bie beim S5au ber Sancajlft^^rejIcn-.Sa^n 

 Bornjanbt reurben, pflegten nad) Jtanf la nb'Ä S5crid)t bitfe 

 S5rctfd)nitten mit gewaltigen SBengen fe^r fetten iS^pecfg 5u 

 »erwehren. Sie @em«jdger in ber 5Befifd)reeij feilen auf 

 ihren mel)rta'gigcn anflrengenben SJanberungen ebenfo nur 

 Sprcf unb 3ucfer alg ^i^ahrung mttnef)men. Samit flimmt 

 aud) bie grfafirung bei Stjieren überein. Sic muÄfelfrd'ftigen 

 Biegen unb ©emfen genicgen eine ungemein cirocif.irmc, 

 aber an Äot)lenn)affcrftcffen feljr reid)e [Rahcung, unb unter 

 bcn 3"^?^«" f'"'' '^ SSienen unb Sdjmfttcrlinge, !t>eld)c bie 

 gcöpte 2)?ugfelnrbeit t)crrid)ton, md'l)renb fte bodi fafi nur 

 fon .Spenig leben unb iljrc 9?ahrung faum ©puren oon ®ticf= 

 flcff entt)dU. J^f'''^) flet)t bamit bie t)ergebrad)te unb in 

 jaMlofen ®d)riftcn niicberijoltc ^(nfid)t oon ber SRuÄfelfraft 

 ber SSeeffleafS effenben englifdicn ■Jlrbciter im 'äSibfrfprud) 

 unb cbenfü bie 3:batfad)e, bag bie grofen Jlcif^ffff" "ntft 

 bcn ^fbicren, bie Soroen unb Siger, fid) burd) ungemeine Äraft 

 aufi5eid5nen. 9J?nn barf inbeß bei bcn englifdien Ttrbeitorn 

 nidit oergeffcn, bap aud) geroaltige 'SWengcn ocn SSutter unb 

 i^pecf 5U if)rer ta'glid)en 9?at)rung get)orcn, unb roag bie 

 Üctren unb Siger anbetrifft, fc mup man n>p()l unteifd)cis 

 bcn ;irifd)fn ber gd'l)igfcit bes 9J?u«fel«, eine augenbticflidie 

 gcroaltige Äraft ju entroicfeln unb ber eigentlidjen , bauerm 

 bcn ^KuSfelarbeit. (5« ift fet)r fraglid), ob ein Siger, ber 

 ein T^fcrb mit feinen Äinnbacfen ju ^ebcn Oermag, im 

 S'tanbe tjl, im ?aufe cineg Sageg eine ITrbcit <u Berrid)tcn, 

 tpie (te baS ^ferb am ^agen ober ber Dd)fe am Pfluge 

 liefern. @« rcdre gemif unrid)tig unb finnlo«, roollte man 

 ber @in)eifnat)rung jebc S?ebfutung abfpred)cn unb ben SJiens 

 fd)cn, nad) bem Scifpiele ber bcfannten Vegetarier ;@ecte, 

 nur ju pflanjlid)er, ober Btelmel)r nod) fd)limmcr, nur ju 

 flicfftofffrciec Äofl Berbammen. Sie (5imeipnat)rung bel^dlt 

 nad) reie oor iljrcn unfd)dgbaren SSBcrtl) für bie menfd)lid)e 

 @rnd't)rung. ®ic ifl cS ja, njcld)c beßdnbig für fcifd)eS 

 ÜKueifelgeroebe ju forgen, Srfag für bag befidnbig unbraud); 

 bar rocrbenbe ju leijTen f)at. (5« ift alfo aud) unjroeifell)aft, 

 baf eine oor^ugÄrocife flu ftoffreid)e ?Jabrung , inbcm fie bie 

 SRenge ber ?Wu«felfafern üecmebrt, aud) bie Äraft ober BieU 

 mct)r bie TIrbeitÄfdbigfott ber 3)?u6feln erl)6'l)en fann, oi)ne 

 baf fie barum jebod) bie irirflldje ^(rbeitSleiftung ftcigert. 

 3Benn rcir auf ben trefflid)en Q3erglcid) ber fd)n)ei5erifdien 

 9?aturforfd)cr jurücfEommcn, fo ift offenbar, ba§ tiejenige 

 ßofomctiöe bie meific Tirbcit liefern mirb , n)eld)e mit bem 

 genügenben 9?orratb Bon Äol)len jugleid) ben frdftigften S3au 

 beftfet- "^tbcr d |lel)t aud) ebenfo fefl, baf eine l'cfomotiBc, 



bei bcren 95au man Biel (Jifen unb ®ta()l Perrcenbct l)at, 

 rcof)l fet)r frdftig fein unb für einige TTugenblicfe einen fd)wej 

 ren 3ug fortfd)affen fann, baf fie aber bod) im ©anjcn nur 

 roenig TTrbclt liefern wirb, reenn fie nur fpdrlid) geljeijt ijl. 

 Untcrfud)ungen , bie ben menfd)lid)en Drgani«mu6 unb 

 feine Sebenöbebürfniffc unb ^ebcnÄBorgdnge betreffen, t)abcn 

 nid)t blof eine reiifyenfd)aftlid)e SScbeutung. Sie neueren Um 

 fid)ten über bcn 3ufammenl)ang jnjifdien ber (5rnd'^rung unb 

 ben Äraftduferungcn bc6 DrganiÄmu« n)eid)en Biel ju fc^t 

 Bon bem Jpergcbrad)ten ab, alg baf fie nid)t aud) bei ber 

 praftifd)eii Sefriebigung unfrer SScbürfniffe S3ead)tung öcrs 

 bienten. 'Jtllerbingg bebarf ber arbeitenbe ?!J?enfd) nad) roic 

 Bor bciber ®ruppen Bon 9?af)runggmitteln, ber gereebebilbenben 

 ©iroeif f ö'rper , reie ber Sl^drme unb bamit Äraft liefernben 

 Äoi)lcnn)affcrjloffe. 2fber ber 9Sertl) ber 9?al)fungÄmittel 

 bejlimmt fid) in anbrcr ®cife. Sie ^robuftc, roeld)e aug 

 ber d)cmifd)en ??eri»anblung btr 9?al)rung«fioffe im Äorper 

 t)erBorgei)en , ftnb jroeierlei ÜH ; fte finb einmal ©eroebe, bie 

 ben befid'nbig fid) abnu^enben Äö'rper ju erfegen unb ju et: 

 gd'njen i)aben, unb fie finb ferner ^drme, bie fid) n)enig= 

 jteng tl)cilnDeife in innere unb dufere 2(rbeit umfe|t. 'äBiU 

 man alfo Borjuggrocife Äraft für biefc 'Arbeit feinem Selbe 

 fd)affen, fo fommt ei auf bie SKenge ber 9SerbrennungÄ: 

 rodtme an , roeld)e bie Berfd)iebenen 9?af)runggmittel ju lic: 

 fern Bermögen. granflanb bat für eine Steige ber ges 

 n)ol)nlid)(lfn Lebensmittel biefe Wärmemengen ermittelt unb, 

 inbem er bicfelbcn in 'Mrbeit überfe|te, il)re Äraftroert^c, in 

 gufpfunben auggebrürft, jufammengcfiellt. Sanad) erzeugen 

 glcid)e @en)id)tgmengen folgenber ®peifen bei ihrer SSerbten: 

 nung im DrganlÄmug folgenbc Äraftmengen : 



?ebertl)ran . . . 4127 gufpfunb 



fette« sRinbfleifd) . 4 HS 



Suttct .... 3331 



dacao .... 3149 



Idfc .... 1908 



3ucfcr . . . . 1800 



OTehl . . . . n97 



^rbfenmebl . . . l"6.i i 



mdi .... 1760 



SSrob .... 1201 



hartgefottene« (5i .1030 = 



mageres SKinbfIcifd) 623 t 



Kartoffeln ... 482 i 



liepfel .... 315 



gSild) .... 266 



einjeif .... 266 



SRüben .... 243 



Äot)l .... 198 

 (5S fann in biefer 3ufammenficllung auffallenb erfd)ei; 

 nen, baf bie thierifd)en 91a()cungSmittel alS Kraftquellen 

 lilnter ben meblhaltigen ©etnibe-- unb Jpülfenfrüditen fo roeit 

 jurü(fftel)en. SieS rül)rt inbef ^auptfdd)ltd) nur Bon bem 

 bcbeutenben '5öaiyerget)alt ber ecfieren i)er, ba baS magc« 



