^eitnni) j^r Herbreitung naturiDirrenfdiaftlictier fienntniß 



unö llotnronrd)ononji für fffer aller Stonör. 



(ßr^an ^cö .,J»cutfcbcn .^umbolbts JBcrcinö".) 



•v c r a u 6 it e a e t c n r i? n 



Dr. ®tto Ulf unb Dr. &axl iHiillcr ton ^aBe. 



•^ 47» [Sirtäe^nttr 3«&T3«na-] gttUt, ®. g^wetfc^te-ff^et »etlafl. 



la «RotJemter 1868* 



3n(a(t: 2)aj Siebioi'fcfce Srcb, n-n Otto Itle. ^rocitor Snifet — 2)cr flrönüntiftSe ©alrif* unb feine 5>crt»anbtcn , Bon @. Sanbjrebe. 

 Sivciter ülrtifet. — S^er Ouc'Jfuier, »on aSilh. f. ©albttübl. Dritter Qlrtifel. — fileinere 2Ritt6el(unflen. — giterarifcfce anzeigen. 



^ad Stcbt.q 



Von ®tl 

 ■{rceiter 

 3Bcnn in einer SJerfammlun^ beS Sacffcüereing für 

 Scipjig unb Um^fiienb baä Urtbeil ber (SachtJerrtänbii^cn ici- 

 {)in (gefällt mürbe, b.ifi ba* ßicbig'fdie Äleienbrcb fd)on 

 bnrum niemals gebeiMi* unb für baS 50BcM ber ilKenfdiheit 

 forbcrlid» fein fonne, rceit ci nidit einmiil bem vcrfdiriftg: 

 mapii^en ^rcceffe ber ©.ihrun^ unterjo^cn fei, fc ift barauf 

 nicht oiel ©eroicfit >,u (eqen, lueil babei jünftiiK SSorurthctU 

 mitfprodien bürften, jebenfallS eine rei)Tenf*iUtli*f Segrün: 

 biing auSgefchlofTcn ift. Söenn aber ein OJaturfcrfdier, mic 

 <S*u[$:<g*ut^enflein, bic Sebauptunq aufftellt, ba^ 

 bei ber SSrobbereitunii obne ©abrunci baö ©tartemebl rot) 

 bleibe, baj? feine ©ummi: unb Su^'Tt'flbung ftattfinbe, unb 

 bag barum fold)eg Sörob weniaer »erbauli* werbe, M burdi 

 ©dhruna bereitetet, fo müfTen reir unä bo* na* bem 

 Snjecfc biefir @al)rung unb ben babei ftattfinbenben Son 



artifel. 



fläni^en naber umfeben. Ber 3n)ecf ber ©ahrun^^ iü cinji«} 

 unb allein bie Siltuni? oon Äohlenfaure, bie bei ber barauf 

 folgenben ßrbilunq beS 3;eii?e6 im Üfen bur* bie jähe 

 ÖRaffc entroeidit unb bie ^orontät unb locfere SSefdiaffens 

 heit beS Srcbeg Pcranlaft. Ser jßcrjanoi, auf tvelAem bie 

 Silbung ber Äoblenfäure im Srobe beruht, ift fein anberer, 

 al6 bie bei jeber afifti^en ©ährun>^ eintretenbe äfflcflung 

 beS Sucfcrg in 3(lfDbcl unb .ftoblenfanre. Surfer roirb alfo 

 bei ber @ahrun>^ »orauSgefe^t; er roirb fo roenig roie ©ummi 

 erft burdi bie ©äbrunoi crjeuqt. Ser Sucfcr ift jum Sbeii 

 fdion fertiii im 3>?eble roic in ber .fileie t>crbanbcn ; er ent= 

 flebt aber au* anberntt)cilö burdi ben ßinfluS einer bei btr 

 'Dhfdiung »on 3}Zehl mit SBaffer fidi entroicfelnben ©d'ure 

 auf bas iStdrfemelil. ©etabe biefer Sucfer reicb alfc bur* 

 bie ©abrung }er|lört, unb ,]erabe ein für bie (Jrnäbrunij 



