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Qfiifroanb feinet Äraft oecfcgc er baS üJJcet in einen 3u= 

 flanb, als roenn cä Eod)e. Gnblid) öat et ftd) octblutet; er 

 fenft ftd) auf bic ©eite, feine ginnen fallen am Selbe herab, 

 unb er rcirb nun ein Spiel ber i)J?eereäi»Oi(cn, ein roillfom« 

 ineneS 3iel für ^^aufenbe oon Jüd^eln, meldte augenblicflid) 

 t)ctbeieilen, um üon bem riefioicn ßeidjnam fidi ©pcife ju 

 l)olen. 



OTit Jpülfe mehrerer Soote buijfirt man nun ben er; 

 legten Siiefen nad) bem @d)iffe, befefliqt ihn bort unb 

 fd)reitet nun jum ßinfdineiben. Um Jpauptmafte fino jroei 

 ilarfe 9ioUcn angebracht, in reeUtem flarEe 2:aue laufen, 

 ber.'n ©nben auf ber einen Seite an ber '^nferrcinbe bes 

 fejliiit finb, auf ber anbern Seite über SSorb herabhängen. 

 Sic ©i-reinnuni) beä SpedeS gefd)iet)t auf folqcnbe SBeifc. 

 Sie Specffdmeibcr |1chen auf fdimalen @erü|len, ireld)e an 

 ben Seiten beä Sd)iffcg aniiebrad)t finb. 'Olun fdmeiben fie 

 etwa 3 gup breite Streifen ringS um ben Äö'rper ein, bc; 

 fcjligen einen foUtcn Streifen an einem Sau unb C|eben 

 baS 3eid)en jum Mufwinben. SBahrenb ein Sheil ber 

 a)?annfd)aft bic 'KnEcrroinbe in Scraegung fegt, hilft ber 

 nnbere mit feinen fdjarfen Spaten nad) unb trennt ben 

 Specf oon bem in Solide beg '^tufnjinbenS ftd) brebenben 

 Selbe ab. So fahrt man fort, big ber qanjc Spec! in lau= 

 ter fd)raubenartii| gereunbenen Streifen »om Selbe abgefd)alt 

 ijt. 9?adi bem ^(ufirtnben fommt berfelbe jund'd)jl in oaö 

 3n3ifd)enbecf, iro er juerfi üon mehreren Seuten unb bann 

 burd) eine 3Wafd)ine in bünne Sd)eiben gefd)nitten reirb. 

 Sag ^ugfod)en ober iai ®d)>reelcn beS SpecfeS gefd)icl)t 

 in großen, auf bem 23erbecf eingemauerten Äeffcln, bercn 

 Jpeerb tinggum mit 5Baffer umgeben ift. OJur Im ^(nfang 

 »erreenbct man Steinfohlen jur geuerung, fpater benu|t 

 man ble übrlgbleibenben Stüde, bic fogenannten ©rleoen, 

 jur Unterhaltung ber glammc. Sieg äJetfal)ren lüar Bon 

 jcl)er bei ben granjofen üblld); eg ift aber nur bei ber 

 größten a}orfid)t ju cmpfet)len, unb fd)on mand)cg Sd)iff ifl 

 hierbei nebfi bem Specf in SJaud) unb geuer aufgegangen. 

 Sie .ipollanber unb ble Scutfdien brennen ben Shran etjt 

 JU Jpaufc, fd)üt.en ju blcfcm ßnbe ben In paffcnbcn gaf; 

 fern aufben)at)rte'.; Specf juerft in einen großen Stog unb 

 QUg biefem in einen flad)en Äeffel, ber fo lange gcliclät 

 rclrb, big bag gett gehörig auggcfd)ii3eelt Ifl. Sann fd)öpft 

 man eg auf grojie Siebe übet Srögen mit SBaffer, auf 

 bcffen Dbetfla'd)e fidi nun ber 3!t)tan anfammelt. ^''?ad) 

 roieberhoUer aiaffinatlon roitb er julc^t auf gaffer unb bann 

 in ben .^anbel gebrad)t. 



SBenn man gleld) nad) ber Erlegung beg 5Baleg an 

 Srt unb Stelle aug bem Specfe ben S^ran bereitet, fo er« 

 fd)eint er l)ell, burd)fid)tig, nld)t fo flarf ricd)enb unb ftd) 

 leid)tet cntjünoenb, alg ber etica In ßnglanb, ipollanb 

 ober Scutfd)lanb barge)lellte. a3orfid)tig bereiteter 3;i)ran 



beftgt eine honiggelbe garbe; bat man aber ben Specf ju 

 lange unauggefd)moläcn gelaffen, ober Ifi er gar In ga'ulniS 

 übergegangen, fo erfd)elnt er bunfelbraunroth, luag Bon ben 

 aufgenommenen jelligen gafern beg Specfeg hcräurührcn 

 fd)eint. ©leid) nad) bem Sieben ifl ber Sbran gercöhnlid) 

 trübe, fegt aber nad) einigem Stehen eine fd)lelmige Sub; 

 jianj ab unb rclrb algbann flar. 3n reinem 3u|ianbe 

 ried)t er fd)n)ad) nad) tuffifdtem 3iid)ten; hat man ihn 

 ju lange aufbewahrt, fo fangt er an einen Übeln @erud) 

 jU Berbreiten. Sein @efd)macf ift In hohem @rabe rolbrig, 

 halt aud) geraume 3eit hinburd) an, foU jebod) burd) gleifd)s 

 brühe JU tilgen fein. 



3n mand)cn Sanbern, befonberg in fold)cn, in bencn 

 bie Sd)ifffahrt in glor fid) heftnbet, ift fein SJerbraud) in 

 ber Ühat ein enormer. So betrug fd)on in ben ad)t5igct 

 fahren beg Borigen 3'il)rhunbertg ber SSebarf an Shtfl« in 

 ßnglanb allein 11,000 Sonnen, unb roenn man ben ^reig 

 einer fold)en nur ju 30 ©uineen anfd)lagt, fo ftellt fid) 

 eine Summe oon 346,.'i00 'Pfunb Stcrl. hcraug. 9Bag 

 ble bag gifd)bcln llefernben S3arten anbelangt, fo fanb bie 

 'itnioenbung beg cr|feren, roie eg fd)elnt, juerfi In ßnglanb 

 unb jioar Im 3- 15Ö4 flatt. (5» fommt fafi augfd)lleplld) 

 Bom grönlanbifd)en SSal unb erlangt In ber 5JJltte einer 

 jeben SSartcnreihe eine Sänge oon 12 — l.jguf, eine Sreitc 

 Bon 10 — 12 3oU unb eine Sicfe oon '/lo — '/lo 3oll. 5B3tc 

 haben fd)on früher bemerft, ia^ blefe Sarten nad) bec 

 3Jiunbl)6hle hin In gafern fid) jertl)ellen unb fo eine litt 

 Sieb ober eine Oieufe bilben, burd) roeld)e beim Sd)liefen 

 ber 9J?unb6'ffnung bag oerfd)lucfte SBaffer jroat entroeld)cn 

 fann, ble flelneren Sblere jebod), roeld)e bem Söalc juc 

 ÜJalirung bienen, jurücfgel)alten unb mittelft ber 3unge bec 

 Spelfcröhre jugeführt roerben. Sag glfd)beln ift Oerfd)ic= 

 benartig gefärbt, halb fd)toarj, balb braun ober blau, öf« 

 tcrg gefprenfelt, marmotirt ober ber Sänge nad) rceip ge= 

 fitcift unb oft auch mit einem anfpredienben garbenfplel 

 auf ber geglätteten £)berfläd)e ocrfel)en. Seine Innere Scptut 

 ifl faferlg, unb eine gortfegung bicfer gafern bilben bic 

 Botl)in errcälinten borftenartigen granjcn an ber Innern 

 Seite ber S5arten. 



(5ine ungemein rcld)tlge Siolle fpielt bag gifdibein in 

 ber operatiBen ßhirurglej eg Ifi hier faft unentbehrlld) ge^ 

 iBorbcn. Seine Siegfamfelt unb Seid)tlgfelt raad)t eg 

 äuperft geeignet ju folct)en Snftrumenten , mit benen man 

 in gebogene Äanale beg Äörperg einbringen fann , ohne bie 

 Innern Sl)eile roeiter ju Beriefen. Sine loirflld) groilartige 

 Serrcenbung finbet eg in ber Soilette ber heutigen Samen; 

 roelt; bod) braud)en toir roool nld)t jene ooluminö'fen Km 

 jüge naml)aft ju mad)en, ju beren Conflruction eg fid) 

 faft cbenfo nothrcenbig gemacht h'it, rcie in bem eben crs 

 mahnten Shcile ber Siunbarjneifunbe. 



•gtetju 3lt. 3 beg StoturiöifTenf^aftliiJett Sitetatutbtatteg. 



Scbe 3Bod)e ctfcbeint eine Stummer biefer 3eitfd)rift. — 9SiecteIiät)rlid>er ZubfcriptfDn«>')>r«iS 23 Zgt. (1 fi. 30 Xt.) 

 3(ae aSu<i)I)anMunscn unt ^oftämtcr nel)men Seficaungen an. 



iScbiiucr •'Sd)icelfii|(e'f(4e tUuctitmifcrct in vaUe 



