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geweben hat feuchte Wärme den weſentlichſten Ein: 
fluß. Kein Pilz waͤchſt bei einer Temperatur unter ＋ 2 oder 
3 R., dagegen iſt eine erhoͤhete Temperatur bis 15 und 20° 
der Entwickelung der Pilzmutter ſehr guͤnſtig, wovon man ſich 
bei der Anzucht des gemeinen Champignons und in den Lohbee— 
ten der Gaͤrten uͤberzeugen kann, welche bekanntlich nicht ſelten 
von der Vegetation des Schaumſtaͤublings (Aethalium flavum) 
heimgeſucht werden. 
Es ergiebt ſich hieraus, daß Kartoffeln, in denen bereits der 
Keim des Pilzes vorhanden iſt, der fortſchreitenden Entartung 
bis zu dem hoͤchſten Stadium der Trockenfaͤule nicht überall, ſon— 
dern nur da unterliegen, wo ſie von dumpfiger Luft umgeben 
werden — alſo in feuchten, dumpfigen, dunkeln und des Luftzu⸗ 
ges entbehrenden Kellern — und ſich bei Abſchluß des Lichtes 
waͤhrend des Winters und Fruͤhlings eine betraͤchtliche Tempera⸗ 
tur entwickelt; wie dieß auch vielfache Erfahrungen beſtaͤtigen. 
Bei der Erhitzung im Keller erleidet die Kartoffel eine an 
fangende Entmiſchung: ein Theil des Staͤrkmehls wird in Zucker 
und dann vermoͤge des beginnenden Keimprozeſſes in Faſerſtoff 
verwandelt; von da an geht ſie, wenn in der naturgemaͤßen 
Entwickelung ihre Triebe verhindert, in naſſe Faͤulniß uͤber. Die 
Quantitaͤt des Waſſers in ihr wird hiebei wohl ſchwerlich ſo ver— 
mindert, wie dieß bei der Trockenfaͤule der Fall iſt, wo der Knol⸗ 
len die Haͤlfte ſeiner waͤſſerigen Stoffe verliert. Daß dagegen die 
Kartoffel jene ſeltſame Eigenſchaft erhalte, vermoͤge welcher ſie der 
Einwirkung des kochenden Waſſers, ja ſogar des Waſſerdampfes 
widerſteht, und ſelbſt, nachdem ſie ſechs Stunden gekocht worden, 
nur mit einem ſcharfen Meſſer wie ein feuchter Zunderſchwamm 
geſchnitten werden kann; dieß iſt lediglich die Folge der Pilz— 
mutter. 
So widerſprechend auch die Thatſache auf den erſten Blick 
