



LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



saires, les choux d'hiver peuvent être dé- 

 truits par les gelées ; aussi doit-on tâcher de 

 les conserver. 



Pour assurer cette conservation, plusieurs 

 moyens se présentent : 1° les choux arra- 

 chés à racines nues, sont disposés par ran- 

 gées, couchés sur le sol, les pommes diri- 

 gées vers le Nord; on recouvre ensuite les 

 racines et les tiges d'une légère couche de 

 terre ; 2° il suffit simplement d'arracher les 



Ces moyens de préservation permettent 

 d'avoir une provision constante et suffi- 

 sante de choux pendant tout l'hiver, et 

 d'arriver à la récolte des choux de prin- 



CHOU DE VAUGIRARD D'HIVER 



chouxet de les renverser la tête en bas, les 

 racines en l'air, la tête étant, bien entendu, 

 enterrée. Un troisième moyen, qui réussit 

 assez bien dans les terres légères, surtout 

 |0 rsque les têtes de choux ne sont pas arri- 



CHOU DE MILAN DE NORVEGE 



temps qui leur succèdent. On est ainsi arrivé 

 au point de départ. 



En suivant les indications précédentes, 

 les maraîchers qui m'environnent ne man- 

 quent jamais de choux. 



Je laisse cependant à ceux qui voudraient 

 suivre ces indications le soin de choisir, 

 parmi les variétés signalées, celles qui pa- 



vées à leur dernière grosseur, est celui qui 

 consiste à creuser uneauge de largeur et de 

 profondeur variables, pour y renverser les 

 choux la tête en bas; on les recouvre en- 

 suite de 8 à 15 cent, de terre. 





CHOUX QUINTAL GROS 



raîtront à chacun d'eux les mieux appro- 

 priées à son système de culture. 



F. Rabaite. 

 'Gravures de la maison Vilmorin.) 



