LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



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grammes environ d'essence d'hysope ; 

 10 centigrammes environ d'essence d'ab- 

 sinthe produisent le même effet. 



Par la consommation de l'absinthe, on 

 arrive progressivement à des accidents con_ 

 vulsifs analogues à ceux produits expéri- 

 mentalement chez les animaux, sans comp- 

 ter les troubles plus terribles et plus 

 effrayants qui atteignent la plus haute ma- 

 nifestation de l'être humain, V intelligence. 



Le naufrage de la raison est la dernière 

 étape du chemin parcouru. Au danger des 

 poisons énumérés plus haut, s'ajoute celui 

 de l'alcool ordinaire de l'industrie. Cet al- 

 cool brut, souillé par la présence d'alcools 

 supérieurs, d'éthers et d'aldéhydes et sor- 

 tant ainsi empoisonné des distilleries, passe 

 au travers de l'alambic des fabricants d'ab- 

 sinthe sans être purifié. Pour un grand 

 nombre de ces industriels, la santé pu- 

 blique est indifférente : leur unique objec- 

 tif est de retirer le plus grand bénéfice de 

 leurs produits obtenus ainsi en plus grande 

 quantité avec une diminution correspon- 

 dante de la main-d'œuvre. Que fait-on alors 

 généralement? On distille à une tempéra- 

 ture très élevée, de sorte que tout passe : 

 ce que l'on nommé les flegmes, les mauvais 

 goûts. Les poisons sont ainsi dissimulés par 

 les parfums violents, tels que l'anis, la 

 menthe, l'origan, etc. Le distillateur n'éli- 

 mine tout juste que ceux que leur goût et 

 leur odeur trahiraient trop énergiquement. 



Ce que nous disons de l'absinthe peut 

 s'appliquer aussi à la plupart des spiritueux 

 aux goûts violents (amers, bitters, vermouths 

 etc.), qui usurpent le nom justement res- 

 pecté du quinquina, qu'on peut ne pas s'at- 

 tendre, raisonablement, à trouver en si 

 mauvaise compagnie. Ce dernier se re- 

 commande, en effet, par de brillants états 

 de service dans la thérapeutique, tandis 

 que les poisons dont il partagerait la pro- 

 miscuité n'ont à leur actif que des empoi- 

 sonnements et des crimes. Leur histoire 

 pourrait s'écrire en lettres de sang dans les 

 annales de l'humanité. 



Malgré tout, la vogue de ces affreuses 

 mixtures persiste, et l'on continue l'usage 

 dégradant de la verte, de la muse verte, pour 

 employer l'expression imagée du poète. 



N'est-il pas triste de penser que des écri- 

 vains comme Alfred de Musset et Guy de 

 Maupassant ont. eu recours, dit-on, à des 

 excitants de ce genre dans le but de pous- 

 ser au paroxysme leur admirable génie et 

 que ces poisons ont causé, sans nul doute, 

 leur fin prématurée! 



Les malheureux qui s'y adonnent n'ont 

 bientôt plus la volonté de lutter contre le 

 désir impérieux de s'abrutir. Ce sont des 

 dégénérés sans énergie, sans vitalité, inca- 

 pables de tout travail sérieux, candidats 

 perpétuels aux maisons de santé et aux 

 prisons. Certes, il y a beaucoup à faire pour 

 arrêter la marche toujours croissante de ce 

 fléau. L'opinion publique s'en préoccupe de 

 plus en plu* ; les Sociétés savantes, les Con- 

 grès se réunissent et discutent; les idées 

 émises sont bonnes et louables. Tant d'in- 

 térêts sont en jeu que les meilleures volon- 

 tés du monde restent platoniques. Il n'y a 

 encore que les journaux spéciaux qui don- 

 nent l'alarme ; mais ces journaux spéciaux 

 ne jont pas lus par l'ouvrier; ce sont des 

 tableaux qui, clans les mairies, les hôpitaux, 

 les pharmacie?, les gares, devraient être 

 placés constamment sous les yeux des in- 

 téressés. 



Le sympathique et savant D r Mauriac, de 

 Bordeaux, vient de publier une brochure : 

 La défense du vin et la lutte contre V alcoolisme. 

 Dans ce travail intéresant, qu'il serait dési- 

 rable devoirrépandre sous forme d'éditions 

 populaires, M. Mauriac conseille judicieu- 

 sement au public de revenir à l'usage, dans 

 les cafés, de la consommation de nos bons 

 vins de France, ainsi que cela existait au- 

 trefois. 



Ce n'est après tout qu'une question de 

 mode. 



Et pourquoi actuellement, la mode et le 

 bon ton, avec lesquels il faut compter, 

 s'opposent-ils à ce qu'ils boivent du vin, du 

 vin rouge ou blanc en dehors de l'heure des 

 repas? Aucune raison sérieuse ne pourrait 

 en donner l'explication; c'est ainsi parce 

 que c'est ainsi, voilà tout! 



M. Mauriac propose, pour arriver au but, 

 de tourner la difficulté en substituant aux 

 apéritifs actuels (ainsi appelés ironique- 

 ment sans doute parce qu'ilscoupentl'appé- 



