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LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



lit) des boissons plus distinguées préparées 

 avec des vins désalcoolisés, aromatisées et 

 sucrées. 



Au lieu de demander, dans les cafés, un 

 verre de vin rouge, ou blanc ordinaire, ou 

 vieux, ce qui pourrait paraître commun ou 

 même choquant, on pourrait se faire servir 

 un verre ou une coupe de ces tuniques à 

 base de vin. Les gens comme il faut , et même 

 les snobs, n'auraient pas à rougir en deman- 

 dant ces boissons hygiéniques, mousseuses 

 ou non, et l'ouvrier arriverait vite à leur 

 accorder sa préférenee, dans les cabarets, 

 pour le plus grand bien de sa santé, de son 

 intelligence et de sa moralité. 



Pour attirer et fixer l'attention du public, 

 on pourrait, comme le conseille M. Mau- 

 riac, décorer ces dérivés des vins dils à la 

 française de noms nouveaux leur donnant 

 le vernis de l'actualité. 



Au point de vue économique, le vin éiant 

 une des principales sources de la richesse 

 nationale agricole, il y a lieu d'encourager 

 la mise en pratique des moyens indiqués 

 plus haut. 



L'intérêt supérieur de la France, repré- 

 senté par l'avenir de la race, commande 

 aussi de diriger dans ce sens toutes les 

 bonnes volontés. » 



Je me fais un devoir de te communiquer cet 

 excellent article, mais avec la conviction aussi 

 profonde que douloureuse que sa lecture n'enlè- 

 vera pas au poison vert un seul de ses adorateurf. 



Aussi, je crois devoir te donner la culture et la 

 description des plantes qui entrent dans la compo- 

 sition de cet affreux breuvage, cela te permettra 

 d'en faire et d'en répandre du purdans ta'pension. 



(A suivre.) 



Ton vieil ami, 

 Lucio. 



LA TÉTRAGONE-ÉPINARD 



TETRAGONIA E.VPANSA (MURRAY) 



Dans leur livre sur les plantes potagères, 

 MM. Vilmorin donnent des indications très 

 brèves sur la Tétragone cornue: cette plante, 

 disent-ils, est cultivée pour remplacer TÉpi- 

 nard pendant les mois les plus chauds de 

 l'été, ou dans les localités sèches et arides 



où l'épinard réussit mal; elle continue à 

 produire tout l'été, sans réclamer presque 

 aucun soin. 



Nous trouvons des renseignements plus 

 complets dans le si remarquable ouvrage 

 de M. Alphonse de Candolle, sur l'origine 

 des plantes cultivées. Suivant cet auteur, les 

 Anglais appellent celte plante : Epinard de 

 la Nouvelle-Zélande, parce qu'elle avait été 

 rapportée de ce pays et cultivée par sir 

 Joseph Banks, lors du célèbre voyage du 

 capitaine Cook. C'est une plante singulière 

 sous deux points de vue. D'abord elle est la 

 seule cultivée de la Nouvelle-Zélande; en- 

 suite elle appartient à une famille de 

 plantes ordina ; rement charnues, les Ficoïdes, 

 dont aucune autre espèce n'est employée. 



TETRAGONE CORNUE 



Depuis le voyage de Cook, on l'a trouvée 

 sauvage, principalement sur les côtes de la 

 mer, en Tasmanie, dans le sud et l'ouest de 

 l'Australie, au Japon et au Chili; reste à 

 savoir si, dans ces dernières localités, elle 

 n'est pas naturalisée? 



Ce nouveau légume, quoique ayant fait 

 son apparition officielle en 1848, n'a cepen- 

 dant point révolutionné l'horticulture ma- 

 raîchère. A cette époque, le Journal cF Hor- 

 ticulture pratique, rédigé par M. Isabeau, lui 

 consacra une notice intér ssante que nous 

 croyons devoir citer, car elle est rédigée 

 avec le talent particulier qui caractérisait 

 cette publication si remarquable, et mal- 

 heureusement trop tût interrompue. 



