LE MONITEUR 



D'HORTICULTURE 



Les Légumes crus et 1 epandage. 

 — M. Baudin, ministre des travaux publics, 

 s'est préoccupé de l'influence que pouvaient 

 avoir, sur la santé publique, les légumes et 

 les fruits qui, ayant été arrosés par les 

 eaux d'égout, étaient ensuite mangés crus 

 par la population parisienne. Il a proposé, 

 par la letlre suivante, adressée au président 

 du Conseil, de prendre des mesures néces- 

 saires pour éviter tout danger : 



« Monsieur le président du Conseil, 

 « A la suite des discussions récemment 

 soulevées au Parlement et dans la Presse 

 par les opérations d'épandage des eaux 

 d'égout de Paris sur les nouveaux champs 

 d'épuration de Méry, Pierrelaye et de Car- 

 rières-Triel (Seine-et-Oise), l'opinion pu- 

 blique s'est vivement émue des dangers que 

 pourrait, présenter la consommation des 

 légumes provenant des champs irrigués à 

 l'eau d'égout. 



« J'estime que ces appréhensions sont 

 fondées. Il est à craindre, en effet, que les 

 fruits et légumes qui se sont trouvés acci- 

 dentellement en contact avec des eaux in- 

 suffisamment épurées n'arrivent sur le 



23 avril 1902. 



SOMMAIRE 



C E&s Po^te .^.France. Edition, 



l'ordre du fiérite agricole 8 Néerolo™ Lucim Chaire - lÏÎ OrSf des r R ° sie 7^s. Association de 

 gniaux. - Isolepi s °gracilis. Helcey. - Le cZvvï* Beïclv - ^' d h c f s À L P ld endrum biflorum. A. Co- 

 b .Ballif.- A propTos de Fri.illai/es : Ilelcey - Soin à 'donner à a eJKEÏÏ!* T™ N ° 1 ^ : 



Detvez. -Les Routes fruitières (suite): Charles Ballet - LeUvÂ hL tïi raise . r *' e ™ P«ntemps : Oscar 

 agricole. Lucie et Zina. - Bibl«Upfo -CbonSnces JSff '1 ^ultZ^nTrlfT "" C °" C ° UrS 



Gr AVURES noires : Chervis : Rose : Souvenir de Pierre Notting. FriUllaire impériale. Fritillaire nneleagris. 



marché contaminés de microbes ou de dé- 

 bris organiques susceptibles de les rendre 

 malsains. 



« Les eaux de lavage emportent la plu- 

 part des éléments pathogènes et l'ébullition 

 les rend absolument inoffensifs. Aussi peut- 

 on affirmer que les légumes cuits et les 

 fruits pelés n'offrent aucun danger. Mais il 

 n'en est pas de même des légumes et des 

 fruits qui se mangent crus, comme, par 

 exemple, les salades et les fraises 



« H me paraît indispensable de parer au 

 danger qui peut en résulter pour la santé 

 publique et, pour arriver à ce but Je n'aper- 

 çois qu'un seul moyen : c'est de stipuler 

 nettement, dans les contrais de concession 

 d'eau d'égout passés par la Ville, l'inter- 

 diction pour les usagers de cultiver les fruits 

 et légumes destinés à être mangés crus. 

 _ « Si vous partagez ma manière de voir, 

 j'adresserai sans retard des instructions 

 dans ce sens à M. le Préfet de la Seine. 

 « Veuillez agréer, etc. 



« Pierre Baudin. » 



Le Comité consultatif d'hygiène publique, 

 saisi de cette lettre, a nommé une Com- 

 mission qui a émis le vœu que, dans les 

 contrats de concession d'eau d'égout passés 

 par la Ville de Paris, il soit interdit aux 

 usagers de cultiver les fruits et légumes des- 

 tinés à être mangés crus. 



Il y a tout lieu de supposer que, par le 

 mot : fruits, le ministre a voulu entendre 

 seulement les fraises poussant sur le sol, et 

 qu'il n'est pas entré dans sa pensée de corn- 



