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LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



LES FRUITS 



A L'EXPOSITION D'ÉPERNAY 



(Suite.) 



Les mois de septembre et d'octobre voient 

 bon nombre de belles et bonnes poires arri- 

 ver à maturité, et ayant été tout récemment 

 sollicité par plusieurs de nos lecteurs de 

 donner quelques renseignements complé- 

 mentaires sur des variétés peu répandues 

 que nous avons signalées au commence- 

 ment de cette étude, afin de contenter un si 

 légitime désir, nous faisons un pas en ar- 

 rière et en cet article nous revenons aux 

 poires. 



La poire « Calebasse à la Reine » a particu- 

 lièrement attiré l'attention des amateurs, et 

 de tous côtés on me demande : ce fruit que 

 vous avez comblé d'éloges en est-il vrai- 

 ment digne, et si oui, comment se fait-il 

 que nous n'en trouvons même pas le nom sur la 

 plupart des catalogues des principaux pépinié- 

 ristes? 



C'est que cette fois la lumière nous vient 

 du Nord, et dans le Nord, on sait cela, on 

 n'est commerçant, du moins en horticul- 

 ture, qu'en de rares occasions, et dd ce fait, 

 la « Calebasse à la Reine » qui est originaire 

 de cette contrée (environs de Tournai, Bel- 

 gique) n'a pas été assez vantée, elle s'est 

 répandue énormément dans les jardins et 

 les vergers de la Belgique et des déparle- 

 ments du nord de la France, s'imposant par 

 ses remarquables qualités, mais ne s'uni- 

 versalisant pas faute de publicité. 



Le mérite finit toujouis par percer, et 

 aujourd'hui tout le monde de l'arboricul- 

 ture s'occupe de ce poirier, et même en 

 haut lieu, puisque le Ministre de l'Agricul- 

 ture de Belgique vient de confier, à un cer- 

 tain nombre d'agronomes de l'état, la mis- 

 sion de rechercher le ou les moyens d'uti- 

 liser industriellement la récolte du poirier 

 « Calebasse à la Reine » afin de faire profiter 

 absolument le pays des avantages de sa 

 culture. 



Cette intervention est motivée parce 

 qu'on sait maintenant que la plus grande 

 partie de la récolte est achetée par l'étran- 



ger et sert à fabriquer un poiré délicieux 

 comparable au vin de Champagne. 



La « Calebasse à la Reine » est donc une 

 variété intéressante à plus d'un titre, et 

 dans tous les cas c'est un fruit de table in- 

 comparable par la finesse et le bon goût de 

 sa chair, la beauté et la grosseur. L'arbre 

 est d'une grande fertilité, mais ne peut être 

 cultivé qu'en plein vent à haute tige 'greffé 

 sur franc, maturité en septembre. 



Une autre poire également remarquée des 

 amateurs est le «Beurré Dubuisson », c'est 

 une variété d'un caractère tout différent, la 

 «Calebasse à la Reine» est un arbre de ver- 

 ger pour le plein vent, le « Beurré Dubuis- 

 son » ne peut prospérer qu'à basse tige en 

 forme régulièrement taillée. 



Vigoureux, il s'adapte parfaitement au 

 cognassier et forme naturellement d'admi- 

 rables pyramides et des palmettes irrépro- 

 chables. Et si les arbres ^sont bien taillés, 

 bien dirigés, la fertilité est grande et cons- 

 tante. 



Le fruit est gros, beau de forme, de qua- 

 lité hors ligne, comparable à celle tant goû- 

 tée de la poire « Doyenné du Comice » et 

 ayant sur celte dernière l'avantage de mû- 

 rir en plein hiver soit en décembre et jan- 

 vier. 



En cette saison lesvraiment bonnes poires 

 sont très rares, et, pour cette raison, très 

 recherchées, c'est pourquoi le « Beurré Du- 

 buisson » ne devrait manquer dans aucun 

 jardin, tous ceux qui le cultiveront auront 

 toujours satisfaction complète. 



Nous avons dit que le « Beurré Dubuis- 

 son » fructifiait très bien à l'air libre en py- 

 ramides ou en palmettes, mais il réussit on 

 ne peut mieux contre un mur au midi ou au 

 levant, et sans perdre de ses qualités le fruit 

 devient très gros. 



Alphonse Dacuy. 



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CHAMPAGNISATION DES CIDRES 



Le vrai modèle du cidre champagnisé, c'est 

 le vin de Champagne, nom dit Le Cidre. 



Il nous faut ajouter que le meilleur secret 

 des Champenois, c'est l'habileté de main de 

 leurs ouvriers. Ce ne sera pas décourager 



