fahrungen den Pilzverkäufern gerne, dass sie nur den kleinsten 

 Teil der im Walde angetroffenen Exemplare sammelwürdig 

 befanden und ernten konnten, und dass ihnen gleichwohl über 

 Nacht noch (zufolge der feuchtwarmen Witterung) ein grosser 

 Teil der Ausbeute wegen der aussergewöhnlich geringen Halt- 

 barkeit zugrunde ging und nicht zu Markte gebracht werden 

 konnte; trotz dieser vorangegangenen Dezimierung musste an- 

 lässlich der Marktkontrolle häufig nochmals ein grosser Teil 

 — bis zu 50 und mehr Prozent — der Ware wegen Madigkeit 

 oder anderweitig verdorbenen Zustandes vernichtet werden. 



Der starken Auffuhr und dem grossen Angebot entsprach 

 ein beträchtliches Sinken der Preise gegenüber den Vorjahren: 

 der Eierschwamm hielt sich längere Zeit auf der Höhe von 

 Fr. 2. — pro Kilo, der Steinpilz auf Fr. 4. — , der Champignon 

 auf Fr. 5. — . 



Die Pilzsaiscn 1921 kennzeichnet sich durch einen sehr un- 

 regelmässigen Verlauf und durch abnorme Mengenverhältnisse 

 im Auftreten einzelner Pilzarten. Die Saison gliederte sich so- 

 zusagen in zwei fast getrennte Abschnitte. Nachdem der Pilz- 

 markt am 15. April seinen Anfang genommen und sich ziemlich 

 normal entwickelt hatte, sank Anfang August die Auffuhr fast 

 auf den Nullpunkt (9. August: 3 Scheine; 1920 am 10. August: 

 110, 1919 am 8. August: 147), um dann, nach erfolgtem Witte- 

 rungsumschlag, rasch einen noch nie dagewesenen Aufschwung 

 zu nehmen: das Maximum der an einem Markttage ausgestell- 

 ten Kontrollscheine (seit dem Bestehen der Kontrolle) fällt auf 

 den 20. September mit der Zahl 349 (für 56 Pilzarten). Die 

 nach Ablauf der Trockenzeit einsetzenden Regenfälle Hessen 

 den bei uns sonst seltenen Steinpilz allenthalben in nie ge- 

 sehenen Mengen auftreten (2. September: 878 kg, 45 Scheine; 

 6. September: 602 kg, 37 Scheine; 9. September: 341 kg, 

 31 Scheine). Eine ähnliche Erscheinung bot der Feldcham- 

 pignon. Zufolge dieses Massenangebotes sanken die Preise der 

 beiden letzterwähnten, sonst so gesuchten und teuer bezahlten, 

 feinen Speisepilze auf ungewohnt niedrige Beträge: für den 

 Steinpilz (beste Qualität) auf Fr. 1.80 pro Kilo, für den Cham- 

 pignon auf Fr. 3. — , während der «gemeine Eierschwamm 

 gleichzeitig Fr. 5.— erzielte. Andererseits versagten andere, 



