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Unterfiidiunc\cn über öa^i Xuvd)roact)fen 'öer ^artoffelfnoQeu. 



jmiflcii MiioUen. "-öci beii tmvd)H)ad)leneu Hiiüüeii tritt unei ein eicjentümlidjeg 

 U.^evl)alicn cntciieflen. '^ci ,yuei ooiteu: ^IJiait'onigin itnti ©tovin überiuoc; 

 3:vüifenjubftani\= unb otärfege^nlt ber alten Steile \>in bev neuen, bei ben 

 beiben nnbeni 3 orten luar bie^5 nnigefe^t, befonberS anffaüenb trat bei ben 

 im alten Jeile jeljr ftarf eini]eid)rnnipften (shaser bnrdjiuadjfenen .HnoUeu 

 bieie ©rfdieinunt^ auf, iüa§ ben oben fd)on gezogenen 3d)ln^ beftiitigt, bafi 

 bie 'Jicubilbnug auf .Uoften ber 3)hitterfnüÜen entftanben ift. 



I)er (^)eiamt[tärfegel)alt ber burd)U)ad)jencn 5^noUen (alter unb neuer 

 ij:eil) ift burd)iüegli geringer al§ ber ber alten i^tnollen, lüorane bie fd)lerf)tere 

 Cinalität ber bnrd)iiiad)fenen Knollen ^eroorge^t. 



Tabelle W. 



burd)n)od)fen 

 alter 3;ei( neuer 3:eii 



lUtnifÜiiigiii 



3;rocfenfub[tan3 

 ■äöoffer . . . 



^Jlfd)e 



Störte . . . 

 anDere Stoffe 



3;rocfenfiibftauj 

 äüaffer ... 

 3(fd)e . . . 

 Starte . . 

 anbere Stoffe 



IljieJ 



Jrocfenfubftanj 

 aiUiffer . . , 



^itfd)e 



Starte 



anbere Stoffe . 



moria 



3;rocfenfiibftonj 

 'iüaffer . . 

 ^ilfd)e . . . . . 

 Störte . • . 

 anbere Stoffe . 



7. 



22,3 

 77,7 



0,9 

 17,4 



4,0 



"/o 



21,7 

 78,3 



0,8 

 15,5 



5,4 



I). Itlrljliiihfit unö («Srrrijmnrii ön* ^nnllrn. 



^^ei ber Siody- mib 5tüftprobe eriuiefen fid) bie alten Hnotlen al§ bie 

 beften unö fd)inactl)afteftcn mit mel)ligem 5tern. 



