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ftanft bcr bcrül)mtc Ädfe Dott DJoqucfort i;anj abnltd).'n iJoi: 

 baltnifji-n , wie fic fiel) bii-r an tot 35ccnbiirq ftnbcn, feitu-n 

 Urfprunq. 3n cinciTi ftfitiicicn, iinfiud)thaien SJantflrid» b^s* 

 füblid)i'n Sranheidi , ,im fRanbc bo? 4»eclipUUc>iu'« Pon l',ir= 

 jnc, ba, tro c* qei^en bfti ■2(t)fmon;j?lu§ b'" plö>li* in oiel 

 jerflüftftm Selömaffen fteil abfallt, lifi^on bic berüt)niti'n 

 ©rotten Pon jHoquofcrt. (5« finb tt)cil« natürliclif geU 

 fenbö'blcn oon mitunter bctracbtlictiem Umfang, thcilS fünft; 

 Itd) in bic golfcn qeqrabcne ÄcUer , auö rocld)in beffanbig 

 nnpfalte ?uft|iromuni^cn herocrbrincifn. Sic Jemprratur 

 bicffr ©rotten botraqt in Solqe bicfer falten ?uftjüqo, ahn; 

 lid) roic in ben ©tollen bcr Bcrnbur^ , felbfl im Sommer 

 nur 4'/i— G'Si., finft aber juireilen foflaraufO". (Selb|l 

 nad) stufen ferbrcitet fid) bie falte ?uft in fo fühlbarer 

 5Beife, ha^ ba* Sbermomcter in ber an ben ©rotten fid) 

 binjiel)enben S'orfftrage im ®ommer oft 10' tteniner jcic(t 

 als in ben übrigen ifeeilen beg S^orfog. Biefe falten ©rot; 

 ten unb Äeller finb ei, bcnen bcr hod)9efd)a'^te ..t'oniiM'^c 

 de Hoqueforl-- feinen Urfprunc) verbinft. 



5ßer ©elegenbeit hatte, ben ;)ioquefcrt--Mafi ju foftcn, 

 roirb ftd» beS leid)ten , roei^en unt: eicientbümlid) riid)enben 

 ®d)immelüb,rjU9* erinnern, ber bie Oberfladie beffelbcn 

 rocnigltenö beim SSerfaufe nc* bcbedt, unb ber im ^fUgci 

 meinen als ein 3eid)en ber ^Teditbeit bes JabrifatS iiilt. 

 Siefe ©diimmelbilbunei Ift nun feineSnsegS, roic man glau-- 

 ben fönntc, baS ^rcbuft einer franfbaftcn SSerberbnig, fon; 

 bern beflebt »ielmebr auS ben SKeften einer ^PiljOegetation, 

 nDeld)c eine Hauptrolle in ber gabrifation biefes ÄnfeS fpielt 

 unb allein jene Umiranblung iei Äd'feftcffS bewirft, bic beni 

 SJoquefort : Ädfe feinen Siuf Perfdiafft b'it- 3ur ISntnsicfe; 

 lung bicfer *PiljDcgetation auf bem frifd)en Mfe finb aber 

 gcmiffe natürlid). SScbingungcn , wie Jtdltc, Sunfelbeit, 

 geud)ti9feit, crfotberlid), bie fid) nur in biefen ©rotten in 

 fo 9lücflid)er SJereinigung finben unb barum biSbff no&t 

 «bnen bai SÄonopol bicfer Snt^uftnf gcfid)ert b'iben. SaS 

 SJetfabren bei ber gabrifation beS 9voc)uefort:ÄdfeS ift baber 

 fct)r einffld). Scr frifd)e , gefaljene Ädfe rairb in ben ÄeU 

 lern auf böljernen ©ejtellen aufgeftellt , unb bie ^Jatur b>it 

 nun bie weitere 9Rübe ju übernebmen. 3n roeniijen Sagen 

 fd)on entrcicfelt fid) bie errod'bntc ^PiljPcgctation (Penicilliuiii 

 glaucuiii), bie balb bie ganjc Dberfldd)e beS ÄdfeS überreu-. 

 d)ert unb mit einem rcci§cn , überaus feinen unb feibenar-- 

 tigen glaume übcrjiebt. 3^art) 8 Sagen ctita l)cit bie ^ilj; 

 Bcgetation alle ^b'i^" 'bf«* ®ad)StbumS burd)laufcn, roaS 

 man barauö erfennt, bap an ben (5nben ber jipeiqdbnlidjen 



gaferu fd)iüarje ^oren jum 23orfd)cin fommen. 5Wan (dtabt 

 \ic nun mit flumpfen 3JJeffcrn ab, bamit eine neue *Pilj: 

 ocgctation *Pla(5 jiir C^ntwicfelung finbc. 2(uf bicfe 5ßeiff 

 erneuert man in 3eit oon ctiva 'i "äWonatcn 6 ober ' SWal 

 bie £)bcrfldd)e ber Ädfe, big fie fid) für bie JBcgetation bti 

 Pt'iiicilliuin giaucuin söUig unfruditbar jeigt, unb nun 

 jroei anbere ®d)immelpilje erfd)einen , oon benen ber eine 

 TOcipc, feibenglanjcnbe gaben bilbet, ber anbere b'f unb ba 

 in ©efialt orangerotber Ü?dpfd)en auftritt. Ser gabrifant 

 erfennt baran bie oöUigc 9{eife feiner Ädfe, bie in einer 

 tbeilroeifen Umivanblung beS Ädfe|loffg in gett beliebt. Ser 

 Äd'fe, i»eld)cr im frifd)en Bufranbc bei feiner (Einbringung 

 in ben Äellcr nur jnoci ^Proccnt gettgebalt jeigte, cntbdlt 

 jegt über '.i'i *])rüccnt gett. (SS ift ganj un^nieifclbaft, baf 

 bie merfipürbige Umreanblung bes Jia'feftcffS in gett allein 

 burdi bie *Pilj»egetatton bem irft wirb, inbem biefe bem M^t- 

 ftoff ben "Sticfftoff ju ibrer (Srndbrung entjieht. SbenbeS; 

 halb \\l aud) bie ipiebei.iolte Entfernung CeS <Sd)immclg nach 

 oollenbctem lBad)Stbum nötbig, fo ba^ eine '"Plljöegetation 

 glcid)|'.im ^ie anbere in ber 'itrbeit ablöft. 



^ä^eld)en bcbeutenben Umfang biefe Ädfefabrifation oon 

 iKoqucfort angenommen b^t/ unb roeldje «Summen barin um; 

 gefegt recrben, möge man auS ber einen Sbiitfad)e entnebi 

 men, baf ber jegige ''Pad)ter ber natürlid)en ©rotten, ein 

 S)ir. Oiigal auö ÜÄontpellier, einen *Pad)tjinS oon nid)t 

 iceniger alS 1U0,000 grcS. jablt. ftod) ifl eS nid)t gelun-- 

 gen, biefe Ädfefabrifation an irgcnb einen anbern Drt ju 

 ocrpflanjcn; t)in an ber 3?ornburg allein fd)einen alle 33e; 

 bingungen für ibr ©cbeiben Porbanben ju fein. Jpier finb 

 Malte unb Suntclbeit gegeben, unb burd) eine Leitung ber 

 natürlid)en Suftftrömungen burd) fcud)te 3JJooSfd)id)tcn ober 

 anbere einfad)e 2öorrid)tungen mürbe fid) leid)t aud) bie geudi; 

 tigfeit bfrftfUfn l^fT^n / bie jum ©ebeiben dbnlid)er Sd)ims 

 melplantagcn , roic auf bem Äd'fe t)on iKoquefort, etforberlid) 

 ifl. Sic Sornbuvg fönntc, roie ei bereits ein anbrer S5es 

 rid)tcrflatter auSgefprod)cn b'T/ mit 2eid)tigfeit in ein beut^ 

 fd)eS Stoquefott ücrroanbelt incrben. 



ISs ift baS iöetbienfi bcS -Öerrn S r o o ft, audi auf biefe 

 inbuftrieUc 58ebeutung jener mcrfroürbigen 9?aturerfd)einung 

 an ber iDornburg jucrfi aufmcrffam gemad)t ju b'^bcn. ^lüir 

 iDollten eS unfrerfeitS nid)t unterlaiJen , wie roir ber Siegle; 

 rung bie Unterftüfeung ber n)iffcnfd)aftUd)en gorfdiungen an 

 ber Scrnburg an'S iperj legten , fo ben unternebmenben 3n; 

 buflriellcn biefe praftifdie ;'(uSbcutung ber Erfdieinung jur 

 »Pflid)t ju mad)en. 



Xfie 41. Scrfammlung imti^tt Stttturforfdjer uiiö ^tcrjtc. 



Von ^liiittd) JJtchci. 

 ßireitcr ?trtifft. 



5Benn bie OJcben in ben allgemeinen 'Becfammlungen , ju benugen oerfianb, fei c8, um eine neue jbee in bo« 

 im 5!iJefentlid)cn nur geftreben fein fonntcn . bei benen bcr | SJolf ju rcerfen, ober um fein ^IBifTcn oor ben CoUegen 

 einjclnc 9vcbner mebr ober minber glücflid) bic Situation I gld'njen ju laifen ; fo muf ber Sd)rocrpunft ber Sbiitiaf«!' 



