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que par l'adoption d'une clausule du bail affectant une 

 partie des pertes résultant des influences atmosphéri- 

 ques au propriétaire lui-même, qui profite du fermage. 

 Le produit de l'industrie ostréicole zélandaise varie 

 beaucoup d'année en année. Le nombre total des huîtres, 

 mises en vente peut être évalué à 30 millions par an 

 en moyenne. Tantôt la récolte est plus riche et peut 

 dépasser 50 millions ; tantôt elle est fort inférieure. En 

 1893, le nombre a été très-petit, peut-être même au- 

 dessous de IG millions. Le prix des huîtres zélandaises 

 est ordinairement très-élevé ; en 1893, le prix moyen 

 de 60 -florins par mille fut payé aux ostréiculteurs. 



La partie septentrionale du Zuiderzée parait avoir 

 été autrefois une huîtrière tres-riche. A la suite d'une 

 pêche trop assidue, cette richesse disparut ; — on peut 

 même dire maintenant qu'il n'existe presque plus d'huîtres 

 dans cette région! Des tentatives ont été faites pour 

 repeupler ces bancs épuisés. On avait cru pouvoir pro- 

 céder là-bas de la même manière que sur l'Escaut de 

 l'Est, mais on n'obtint ainsi aucun succès. Bien qu'il 

 se trouve encore des personnes convaincues de la pos- 

 sibilité de créer une industrie huîtrière dans cette partie 

 du Zuiderzée, les projets de ce genre sont presqu'en- 

 tièrement abandonnés pour le moment. 



A d'autres égards, ce même Zuiderzée est un golfe 

 poissonneux de grande valeur. On pourrait comparer 

 le genre de pêche qu'on y pratique à une sorte de 

 pêche côtière, et mieux encore à une pêche d'estuaire 

 sur une grande échelle. 



C'est surtout la partie méridionale — au sud de la 

 ligne unissant Enkhuizen à Stavoren — qui est très- 

 riche en poissons. Plus de mille bateaux de pêche de 

 25 à 35 tonneaux, avec un équipage de deux et demie 

 à trois personnes, y sont occupés presque continuelle- 

 ment. D'abord on y prend du hareng; puis viennent 

 l'éperlan, le carrelet, l'anguille et les petites crevettes. 

 Si la pêche d'un de ces poissons réussit mal dans une 

 certaine année, c'est aux autres espèces qu'on réclame 

 la réparation de la perte ainsi produite. De temps en 

 temps, des bandes innombrables d'anchois entrent dans 



