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Zwecke TTurde die zclinfaclic Quanlilät 90[)roccnligcn VVciii- 

 geislcs zu beiden Linzugefügt, so dass diiicli die Vermiscbung 

 etwa ein SOproccntigcr entstand, die Lösung vom Nieder- 

 schlage ( VAasscrexIrakt) abfillriit, vorsichtig zur Trockne in 

 ClassclKilchen von bekanntem Gewicht eingedampft und nocli 

 warm mit der Schale gewogen, weil sie schon während des 

 Erkaltcns ihr Gewicht durch Anziehen hygroskopischen Was- 

 sers Tcrandern. Das Wasserextrakt wurde durch kaltes Was- 

 ser gelöst , wobei der durch das Kochen gebildete Leim zu- 

 zückblicb und ebenfalls dem Gewichte nach bestimmt. Wenn 

 man dafür sorgt, dass alle diese Operationen mit beiden Fleisch- 

 porliouen ganz gleichmässig und unter ganz gleichen Umstän- 

 den ausgeführt werden, erliält man richtige relative Vcrhält- 

 nisszahlen, selbst bei minder sorgfältiger Bestimmung der 

 absoluten RIcngcn. Letztere zu bestimmen hat grosse Schwie- 

 rigkeiten, weil es nicht immer gelingt, die Filtra ganz voll- 

 ständig von den schwer fillrirbarcn organischen Stoffen aus- 

 zuwaschen; doch habe ich mich durch besondere Versuche 

 überzeugt, dass die zurückbleibenden Quanliläten zu gering 

 sind, um auf das Resultat von Einlluss zu sein. 



Für diese Extrakte stellte sich nun in allen Versuchen 

 ohne Ausnahme das liesultat heraus, dass das Wasserexirakt 

 in den eleklrisirlcn Fleischporlionen vermindert, umgekehrt 

 das Spiritus- und Alkoholextrakt vermehrt waren gegen die 

 des nicht elektrisirlen Fleisches. Ich führe hier die durch 

 eine Keihc von genaueren Versuchen gewonnenen Zahlenver- 

 hällnisse auf. 



