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Trübuug. Die Irüben Flüssigkeilen iiläiten sicli, nachdem sie 

 längere Zeit ruliig geslaniien Lallen, vollliommen auf, während 

 sich an dem Boden ein zäher Niederschlag absetzte. Dieser 

 Niederschlag zeigte sich also schon in seiner äusseren Beschaf- 

 fenheit wescnlllch vcrscliicden von dem, welcher in rohem 

 Eiweiss entstand. Der eine war faserstoffartig, der rindere zäh 

 und dickflüssig wie Syrup Der Niederschlag aus verdautem 

 Kiweiss und Blutkuchen loste sich leicht wieder in Essigsäure 

 auf uud eben so in kohlensaurem Natron; unterschied sich 

 also auch in chemischer Hinsicht wesentlich von dem aus ro- 

 hem Eiweiss. Ausgewaschen und getrocknet liess er sich 

 leicht pulvern und verbrannte auf dem Platinblech ohne alka- 

 Hsclien Ilücksland. Die essigsaure liuflösug gab mit Zucker 

 imd Schwefelsäure die bekannte Reaktion der Gallensäure. 



Ganz ähnlich wie verdautes Kiweiss verhielt sich auch 

 I^eim. Er wurde sogleich durch die Galle gefällt, wenn er 

 zuvor mit Essigsäure oder Salzsäure angesäuert worden war. 

 Essigsäure im üeberschuss löste den Niederschlag wieder auf, 

 nicht aber Salzsäure. Der Niederschlag löste sich ausserdem 

 ebenfalls in kohlensaurem Natron. Er war pulverfürmig. 



Schliesslich stellte ich nun auch noch einige Versuche 

 mit stickstofTloeen Nalirungsmitlelu au. Gegen Fett verhielt 

 sich die Galle indilTerent. Zucker und Gummilösung wurden 

 gefällt , wenn ich sie mit Salzsäure versetzte und Galle an- 

 wandte, welcher ich ihr Fett nicht entzogen halte. Der Nie- 

 derscjilag löste sich in Essigsäure und kohlensaurem Natron. 

 Fellfreie Galle, der überdies ein Theil ihres Natrons enizogea 

 norden war, liess die Flüssigkeiten vollkommen klar. 



Ans den so eben mitgetheillcn Veisuchen glaube ich nun 

 einstweilen nachstehende Folgerungen ziehen zu dürfen. 



1. Das gallensaurc Natron (Galle), welchem selbst starke 

 •Säuren, für sich angewandt, das Natron immer nur schwie- 

 rig entziehen, und welchem neutrale urgani^che Körper, für 

 •irh angewandt, niemals die Gallen säure entziehen, wird 

 ■ehr leicht und vollsifindig zerlegt, wrini man sauer gemachte 



