Ueber den elektrischen Geschmack. 221 
Folgendes wäre noch hinzuzufügen, das bei diesen Versu- 
chen bemerkt wurde, Der saure Geschmack war nicht nur 
intensiver, sondern er trat auch augenblicklich mit der Schlies- 
sung des Stromes ein, während der alkalische mehr allmählig 
sich entwickelte. Ebenso pflegte der saure Geschmack auch 
nach der Oefinung des Stromes noch kurze Zeit anzudauern, 
während der alkalische schnell verschwand. Kehrte man den 
Strom plötzlich um, so war das Verhältniss dasselbe, der al- 
kalische Geschmack machte dem sauren stets momentan Platz, 
während der saure ganz allmählig in den alkalischen überging. 
Ohne mich weiter auf die Betrachtung dieser Thatsachen ein- 
zulassen, welche vielleicht mit der an motorischen Nerven be- 
kannten Modification der Erregbarkeit parallel zu stellen sind, 
will ich nur bemerken, dass es mir niemals gelungen ist, die 
Umkehrung des Geschmacks bei Oeffnung des Stromes, von 
welcher Ritter spricht, ') wahrzunehmen. j 
Aus diesen Versuchen würde demnach hervorgehen, dass 
die Abscheidung freier Säure oder freien Alkali’s an der Ober- 
fläche der Zunge keine Bedingung für das Zustandekommen 
der Geschmacksempfindung ist: ‘Es könnte jedoch der Einwand 
erhoben werden, wie durch die Untersuchungen du Bois- 
Reymond’s nachgewiesen worden sei, dass an der Grenze 
zweier Elektrolyte Polarisation stattfinde, dass also auch die 
Abscheidung freier Säure oder freien Alkali’s an der Grenze 
von Zunge und Fliesspapierbausch (der ja mit destillirtem 
Wasser getränkt war), wahrscheinlich sei. Obgleich nun, wenn 
dies in merklicher Weise stattgefunden hätte, das Lackmuspa- 
pier eine Farbenänderung hätte zeigen müssen, so wollen wir 
uns doch nach Mitteln umsehen, auch diesen Einwand zu be- 
seitigen. 
Wiederum finden ‘wir schon aus den ältesten Zeiten des 
Galvanismus Angaben, welche auch diesen Einwand beseitigen, 
indem sie darthun, dass die Beschaffenheit der Flüssigkeit, 
welche die Zunge berührt; ohne Einfluss auf die Wahrnehmung 
des Geschmacks ist. Ich meine Volta’s Versuch mit der al- 
1) Deitrüge u. s, w. 3. 4. St. S. 161. 
