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 ujasse ausser den Menibraiieu macbt also das Paravitelliii aus, eine eiweiss- 

 artige Substanz, die iu Alkohol und Aclher unlöslich ist, während das 

 eigentliche Fett wenig mehr als V^ der Menge des Paravitellins beträgt. 

 Vergleicht man das morphologische und mikroskopische Resultat damit, 

 so erscheint es höchst wahrscheinlich , dass die Üotterkorner aus einem 

 Gemisch jenes uiweissartigen Körpers mit den als Lecithin und Cerebrin 

 bezeichneten Stollen bestehen, und dass durch chemische ßeagentien ein 

 Theil dieser Stoffe gelöst wird, während der andere seinen Innern Zu- 

 sammenhalt verliert, aufquillt, zerklüftet und durch das eindringende 

 Lösungsmittel zersprengt wird. 



Lehmann (Physiol. Chemie. Bd. II, S. 347} hat eine Reihe von Ver- 

 suchen über den Dotter der Hühnereier veranstaltet, und sowohl die 

 Angaben von Gobley über das Vorkommen von Cholesteariu im Dotter 

 zweifelhaft gemacht, als insbesondere den von Gobley als ViteHin be- 

 zeichneten Stoff, der übrigens dem Paravitellin sehr ähnlich ist, als eiu 

 Gemenge von Albumin mit Casein bezeichnet. «Die amorphen, dunkeln 

 Kdrucheu des Eidotters sind reines alkalifreies Casein, welches gleich 

 dem gewöhnlichen Casein reich an Kulkphosphat ist» (S. 349). So hätten 

 wir denn auch hier ein ähnliches Verhalten, wie bei den Eiern der nie- 

 deren Thiere, und wir dürfen vielleicht den Satz von Lehmann, den er 

 an die Spitze des Capitels über die Eiflüssigkeilen stellt, sehr beschrän- 

 ken, «dass die Forschungen der Physiologen uns gelehrt haben, dass 

 die Fette im Ei bei dessen Cntvvickelung und Umbildung eine höchst 

 wichtige Rolle spielen w. Die Physiologen haben offenbar Vieles dem 

 äussern Ansehen nach für Fett genommen, was aller Wahrscheinlichkeit 

 nach eine stickstoffhaltige, eiweissartige Substanz ist, und es möchte 

 mehr mit unseren Anschauungen über die Zellenbildung harmoniren, 

 wenn wir eine solche Substanz in grösserer Menge im Dotter aufgehäuft 

 finden, als wenn wir Alles aus Fett hervorgehen lassen. 



Mit Recht bemerkt Müller, dass die Dotterkörncr an die Slärk- 

 wehlkürner der Pflanzen und ihre Ablagerungsform erinnern. Auch 

 die vorstehenden Millhcilungcn scheinen für eine Art von Schichtung zu 

 sprechen , die aus abwechselnden Lagen verschiedener Substanzen her- 

 vorgegangen sein möchte. Indess habe ich mich bei den von mir unter- 

 suchten DollerkUmer nirgends von einer besondern zelligcn oder nicht- 

 lelligen Hülle um diese Körner überzeugen können, so wonig als ich 

 eine rej.'elmässif;e Limlagerung in concentrischeu Schichten auffand, Win 

 .«chnn Vor/I anL'nb , so schienen mir alle Körner dieser Art eine solide 

 Slrucinr zu besitzen, und wenn ich überall eine Reihenfolge von den 

 Ucinsten Körnern bis zu ganz grossen Tafeln oder Platten verfolgen 

 koooit!, ko musst« ich doch mehr an ein Wacbslhum durch Apposition, 

 •b nach Zellenart nach Bläschen- durch Inlussusccption denken. 



