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“ Gasblasen sehr langsam an die Oberfläche zu steigen anfan- 
gen. Einigemal entstand die Gelatination erst nach einigen 
Tagen, sowohl bei der kalten als bei der warmen Darstellung. 
Es scheinen die Verhältnisse der Concentration der Lösun- 
gen alsdann andere gewesen zu sein. Unter diesen Umstän- 
den war die Gelatine oft nicht so fest, dass sie noch beim 
Umkehren des Reagirglases an den Wänden desselben fest- 
gehalten hätte. War die Eiweisslösung um vieles schwä- 
cher oder wurde sie mit viel weniger Essigsäure versetzt, 
als vorher angegeben ist, so erstarrie sie weder in der Kälte, 
noch nach dem Erhitzen. Zuweilen gelang die Darstellung 
in der Kälte nieht, obwohl die Lösung mehrere Tage sich 
überlassen wurde und dennoch gelatinirte dieselbe Lösung 
sogleich, als sie gekocht war. Die Ursache hiervon ist uns 
unbekannt geblieben. 
In der Hitze koagulirtes Albumin wurde noch feucht mit 
viel Essigsäure versetzt und gekocht; es löste sich zu einer 
weisslichen, fast durchsichtigen Flüssigkeit auf, welche auch 
beim Erkalten sofort gestand, wenn die Verhältnisse richtig 
getroffen waren; war diess nicht der Fall, sondern 2. B, zu 
viel Essigsäure zugesetzt, so entstand keine Gelatination, 
sondern es bildete sich eine dickliche Flüssigkeit, welche 
leicht aus dem Glase ausfloss, sobald dasselbe umgekehrt 
wurde. 
Durch Hitze koagulirtes und an der Sonne getrocknetes 
Eiweiss ist gleichfalls zum Versuch geeignet, nur dauert es 
in diesem Falle sehr lange, ehe man durch Kochen mit Es- 
sigsäure die vollständige Lösung erreicht. Ist diess gesche- 
hen und nicht zu viel Essigsäure angewendet, dann bildet 
sich sofort nach dem Erkalten die helle durchsichtige Gela- 
tine, welche dieselben Eigenschaften hat. als die zuerst be- 
schriebene. 
Wenn man getrocknetes koagulirtes Eiweiss mit con- 
eentrirter Essigsäure versetzt und kocht, so quillt es auf 
und bildet eine gallertartige durchsichtige Masse, in der 
man jedes Stück des angewendeten Eiweisses noch wieder 
