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delt. Sie schwollen auf, sowie in Wasser, lösten sich aber 
auch nach längerem Kochen nicht auf. Nach einigen Tagen 
wurden sie wieder gekocht, aber auch jetzt machte Salpe- 
tersäure noch keine Trübung in der abgegossenen Flüssig- 
keit. 
Es muss somit angenommen werden, dass die Substanz 
während des Eintrocknens eine wesentliche Veränderung er- 
litten hat. Vielleicht würde diess bei der Verdampfung im 
luftleeren Raume nicht geschehen, wenigstens würden auf 
diese Weise mannichfache mögliche Einwirkungen vermieden. 
Während der Auflösung über der Spirituslampe verän- 
dert die glashelle Gallerte ihr Ansehn nicht; die einzelnen 
Stücke nehmen allmählig an Grösse ab, bis sie zuletzt ganz 
versch winden. 
Die Lösung zeigt keine Spur einer alkalischen Reaction 
und verhält sich gegen Reagentien folgendermaassen: 
Kali macht weder Trübung, noch Niederschlag. 
Ammoniak ebenso. 
Kohlensaures Natron desgleichen. 
Salpetersäure macht, in geringster Menge zugesetzt, ei- 
nen geringen, aber leicht bemerkbaren Niederschlag, der 
beim Umschütteln wieder zu verschwinden scheint. Bei Zu- 
satz von mehr Salpetersäure wird der Niederschlag sehr 
stark und löst sich auch im bedeutenden Ueberschuss der 
Säure nicht auf Bleibt er längere Zeit mit der überschüs- 
sigen Säure in Berührung, so wird er gelb, was in gleicher 
Weise auch beim gewöhnlichen Eiweiss stattfindet. 
Salzsäure macht bei Zusatz einer sehr geringen Menge 
einen schwachen Niederschlag, der sich beim Umschütteln 
wieder aufzulösen scheint. Mehr Salzsäure macht eine starke 
weisse, dem durch Salzsäure gefällten unkoagulirten Eiweiss 
ganz ähnliche Fällung. 
Schwefelsäure macht einen starken weissen, beim Er- 
hitzen in der Schwvefelsäure leicht löslichen Niederschlag. 
