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eine Erstarrung bildet. Koagulation ist hier im Sinne von 
Berzelius identisch mit Unlöslichkeit genommen. Will man 
das nicht, sondern Koagulation identisch mit Erstarrung neh- 
men, so muss man sich natürlich anders ausdrücken; man 
muss dann das koagulirte Eiweiss wieder in lösliches und 
unlösliches koagulirtes eintheilen. Alkohol löst also von der 
besprochenen Gallerte auch nach längerem Kochen Nichts 
auf. Die wässrige Lösung verhält sich gegen Reagentien 
folgendermaassen. 
Alkohol macht weder Niederschlag noch Trübung; viel- 
leicht war die Lösung noch nieht concentrirt genug. 
Salzsäure, im Minimum zugesetzt, bewirkt einen gerin- 
gen Niederschlag, in grösserer Menge eine slarke Fällung, 
wie im gewöhnlichen Eiweiss. 
Salpetersäure desgleichen. 
Schwefelsäure ebenso, 
Essigsäure im Minimum macht einen Niederschlag, der 
sich beim Umschütteln sogleich wieder aullöst: und dureh 
neue Essigsäure nicht wieder entsteht. WVersetzb man die 
Lösung vorher mit vielem Alkohol, so. bleibt. der Nieder- 
schlag mit Essigsäure auch beim Umschütteln. 
Phosphorsäure verhält sich, auf dieselbe Weise. 
Weinsteinsäure desgleichen. 
Kali zeigt keine wahrnehmbare Veränderung. 
Ammoniak gleichfalls nicht, 
Kohlensaures Natron desgleichen. 
Galläpfellinktar macht einen starken klumpigen Nieder- 
schlag. 
Salpelersaures Silberoxyd macht einen weissen, in Am- 
moniak löslichen Niederschlag. 
Essigsaures Bleioxyd eine weisse Fällung, 
Sublimat einen starken Nlockigen Niederschlag. 
Kaliumeiseneyanür geben bedeutende Niederschläge nach 
Kaliumeiseneyanid Zusalz von Essigsäure. 
