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verlangt: diess gilt von dem durch wenig Kali zur Erstar- 
rung gebrachten Eiweiss, das in Wasser sich auflöst. Am 
einfachsten wenigstens möchte es wohl sein, so, lange bei 
dem hergebrachten Sprachgebrauch stehen zu bleiben, bis 
die Wissenschaft es nothwendig macht, davon abzugehen. 
Davon kann aber jetzt nicht die Rede sein, da wir wohl 
elwas vom geronnenen Eiweiss, von der Gerinnung selbst 
aber noch gar Nichts wissen. 
Verhalten des Eiweisses gegen Aether. 
Tiedemann und Gmelin sagen in ihrem Werke über 
die Verdauung S. 12: „Weingeistfreier Aelher bringt das 
Eiweiss der Hühnereier sogleich zum Gerinnen; es bildet 
sich eine weisse durchscheinende Gallerte, welche einen 
grossen Theil des Aethers in sich aufuimmt. Derselbe Ae- 
ther koagulirt weder das Serum des Blutes, noch das des 
Chylus; beide Flüssigkeiten werden nur durchsichliger, in- 
dem sie das in ihnen suspendirte Feit an den Aether abtre- 
ten. Es muss demnach eine Verschiedenheit existiren, einer- 
seits zwischen dem Eiweiss des Hühnereies und andrerseits 
zwischen dem des Blut- und Chylus-Serums.“ 
Die Verfasser schliessen etwas aus ihren Versuchen, 
was nicht daraus folgt; sie schliessen aus dem verschie- 
denen Verhalten des Serums und der Eiereiweisslösung ge- 
gen Aether die Verschiedenheit des Eiereiweisses und Blut- 
eiweisses selbst. Und die Versuche lehren doch nur diess, 
dass in dem von ihnen untersuchten Serum der Aether nicht 
die in der Eiereiweisslösung von ihnen wahrgenommene Er- 
scheinung hervorruft. Die Einwirkung des Aethers auf das 
Eiereiweiss nennen sie Koagulation. Die folgenden Versu- 
che werden sowohl zeigen, was diess für eine Koagulation 
ist, als auch wie sich zur Untersuchung mehr geeignetes Se- 
rum gegen Aether verhält. 
Filtrirtes Eiereiweiss wurde mit gleichen Theilen Aether 
verselzt; beide Flüssigkeiten blieben deullich getrennt von 
