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Ueber die Gallerte, die Essigsäure und Phosphorsäure im 
Blutserum 'hervorbringen, muss ich noch folgendes nachtra- 
gen: „Durch Essigsäure und Phosphorsäure entsteht entwe- 
der in verdünnten Auflösungen kein Niederschlag, oder es 
bildet sich bei eoncentrirten Säuren eine dürchsichtige Galk- 
erte, die sich bei Zusatz von Wasser leicht löst.“ Artikel 
Blut in dem Haudwvörterbuch der reinen und angewandten 
Chemie von Dr. J. Liebig, Dr. J. C. Poggendorf und 
Dr. Fr. Wöhler. Ferner Prof. Engels Beobachtung in 
Krombholz General-Rapport über die asiatische Cholera 
zu Prag im Jahre 1831, 1832 ete. ete., weleher auch darch 
Chlörwasser im Blutserum eine gallerlige Masse entstehen sah. 
Zum Verhalten des Eiweisses gegen Kali. 
Eine alkoholische Lösung des modilicirten Eiweisses 
wurde auf dem Wasserbade eingelämpft. In kurzer Zeit war 
sie mit einer durchsichligen glashellen Membran überzogen. 
Als diese abgenommen wurde, ersetzte sie sich bald durch 
eine neue, nach deren Entfernung wiederum eine andere sich 
bildete. Der trockne Rückstand ähnelte einer eingetrockne- 
ten Lösung von Gummi arabieum. Beim Abschaben von der 
Schale zersplilterte er in viele feine Theilehen, die grosse 
Aehnlichkeit mit Stückchen von der descemelischen Membran 
des Auges zeigten. In Wasser, besonders kochendem, quol- 
len sie zu glashellen Stücken auf, lösten sich indessen so 
wenig, dass nur mit Mühe so viel gewonnen werden konnte, 
als zu einer Prüfung mit Reagentien hinreichend ist. Die 
Löslichkeit scheint von der des coagulirten Kasein nicht viel 
abzuveichen. Als Ursache der eingetretenen Coagulation konnte 
natürlich nicht die Wärme, sondern nur die atmosphärische 
Luft angesehen werden. 
Wie lange die Berührung ınit der Luft dauern müsse, 
bis wahrnehmbare Veränderungen in den Löslichkeitsverhält 
nissen einträlen, wurde in folgender Weise zu ermitteln 
versucht, 
