330 
allmälig vor sich geht und dass zuerst die Löslichkeit in 
Alkohol, und nachher die in Wasser verändert wird. 
Es scheint, als trätle nach einer gewissen Zeit ein Zu- 
stand der Substanz ein, in welchem sie in Wasser noch 
leicht löslich, in Alkohol aber unlöslich ist. 
An der Luft getrocknetes und dann von dem anhängen- 
den Kali befreites Eiweis löste sich nach einstündigem Ko- 
chen nur zum Theil auf; es halte so lange an der Luft ge- 
legen, dass die dünnern und kleinern Stücke spröde, die 
diekern und grössern aber bloss zähe geworden waren. 
Wenn man den erstarrten Faserstoff des farblosen Se- 
rum mit dem mit Kali behandelten Eiweiss vergleicht, so 
möchte es äusserst schwer sein, in der äussern Form ein 
durchgreifendes Unterscheidungsmerkmal aufzufinden ; dieselbe 
Durchsichtigkeit und Klarheit, dieselbe Elastieität. Der Fa- 
serstoff des Froschblutes hat nicht das feste, zähe, wie der 
des Menschenblutes; das modifieirte Eiweiss kann man so 
weich ‘wie den Froschblutfaserstoff, aber auch fast so fest 
wie den des Menschenblutes herstellen. Der Faserstoff des 
Froschblutes eignet sich am besten zur Vergleichung, weil 
er ohne allen Farbstoff beobachtet werden kann. Was Jo- 
hannes Müller über das Verhalten des gelösten Faserstofls 
gegen Kali, Ammoniak und Aether berichtet, dasselbe gilt 
vom modificirten, vom anhängenden Kali befreilen Eiweiss: 
Kali in grosser Menge fällt es in kleinen Flocken, welche 
sieh'nicht zu Klümpchen zusammenballen; unter den geeigne- 
ten Umständen bewirkt Aether dasselbe; Ammoniak macht 
weder Trübung noch Niederschlag, Mulder hat beobachtet, 
dass beim anhaltenden Kochen des Faserstoffes mit Wasser 
von 100 Theilen 20,67 gelöst werden, von denen sich fast 
die Hälfte in Alkohol, das Uebrige nur in Wasser löst. Es 
sind auch vom modifieirten Eiweiss Fälle vorgekommen, 
wo Alkohol etwas auflöste, das Wasser aber das Uebrige 
aufnahm. Der Faserstoff soll bei der Fäuluiss in einen Zu- 
stand übergehen, wu er von Alkohol gefällt wird; in dem 
