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vorigen Aufsatz ist dasselbe auch vom modifieirten Eiweiss, 
das, beiläufig gesagt, weit schneller fault als das gewöhn- 
liche lösliche Eiweiss, mitgetheilt worden. Qb das modifi- 
eirte das Wasserstoffsuperoxyd zerselzt und ob es in einem 
gewissen Grade der Fäulniss mit Salpetersäure eigenthüm- 
liche rosenrothe Fällungen giebt ‘wie der-Faserstoff, ist noch 
nicht untersucht. Man hat sich gewundert, dass die durch 
Kälberlab und ein ‚wenig Salzsäure bewirklen Lösungen des 
Faserstoffs in der Hitze nicht coaguliren und hat) merkwür- 
digerweise, jedoch ohne allen Grund die Ursache daven 
der Salzsäure zugeschrieben: das modifieirte Eiweiss gerinnt 
auch nicht in der Hitze, 
Die Erstarrung des modificirten Eiweisses bietet einen 
neuen Vergleichungspunkt mit dem Fibrin. Wenn man die 
betreffende Mischung des Kali und Eiweisses im Reagirglase 
schüttelt, so bemerkt man, wie die Flüssigkeit, die zuerst 
sich so lebendig bewegt, immer träger fliesst, bis nach etwa 
einer Minute die Bewegung ganz erlischt. Je heftiger ge- 
schüttelt wird, unı so schneller geht der Process vor sich; 
dieser Process ist auch sehr schön zu beobachten, wenn die 
noch flüssige Masse auf eine breite Schale ausgegossen wird: 
an irgend einer Stelle wird es zuerst fest und allmälig brei- 
tel es sich über die ganze Fläche aus; das Produkt ist ge- 
rade so fest und elastisch, wie wenn es auf die erste Art 
gewonnen wird. Die Erstarrung des Faserstoffes tritt unler 
ähnlichen Erscheinungen ein. 
Da sich die erstarrte Masse in kochendem Wasser leicht 
auflöst, so ist gewiss, dass die Erslarrung des Eiweisses und 
seine Coagulation zwei durchaus verschiedene Dinge sind, 
die sowohl zusammen, als auch nacheinander eintreten kön- 
nen. In der essigsauren Gelatine waren sie zusammen, aber 
wie hier ohne freies Kali die Coagulation an der Luft er- 
folgt, so erfolgte dort die Coagulation ohne Luft, allein durch 
die Säure. Beim Faserstoff tritt Erstarrung und Coagula- 
tion zugleich ein (es sei beiläufig noch einmal bemerkt, dass 
