333 
geselzier Säure zu einem Sehleim. und in mehr‘ zu einer 
dünnflüssigen Masse auflöst, während dieses in überschüssiger 
nicht erwärmter Kalilauge nicht löslich ist; wenn man sol- 
che in grosser Menge hinzufügt, so verliert es seine Klarheit 
und Elastieität, es wird weiss und bröcklich; nimmt man es 
in diesem Zustande bald aus der Kalilauge heraus, so lüsst 
es sich noch durch Wasser durchsichtig machen. 
Verdünnte Essigsäure löste die durch die Luft verän- 
derte Substanz nach vierstündigem Kochen vollständig auf. 
Ueber das Verhalten des Eiweisses gegen Natron. 
Wir finden hier dasselbe wieder, was wir vom Verhal- 
ten gegen Kali beobachtet haben. Wenn die Gallerte vom 
anhängenden Natron befreit ist, so ist sie gleichfalls in ko- 
chendem Wasser und Alkoholleicht löslich, gerinnt 
nicht durch die Wärme und verändert ihre Lös- 
lichkeitsverhältnisse an der Luft. 
Bei der Darstellung derselben in einer silbernen Schale 
zeigte sich eine reiche Schwefelausscheidung, die Wände des 
Gefässes schwärzten sich in wenigen Minuten. 
Die wässrige Lösung bildete beim Abdampfen dieselben 
Hiänte wie die alkoholische des mit Kali behandelten Eiweisses, 
wovon früher gehandelt ist. Diese Häute sind in dem äus- 
sern Ansehen denen gleich, die Scherer bei der Abdampfung 
des Blutserum beobachtete, wenn er es mit kaustischen Al- 
kalien versetzte. Wie dort, findet auch hier die Bildung 
derselben nur an der Oberfläche statt, wo Luft und Flüssig- 
keit sich berühren. 
Da die alkoholischen und wässrigen Lösungen mit de- 
nen des durch Kali veränderten Eiweisses in allen Punkten 
fibereinstinmmen, so soll hier nur über die Prüfung mit eini- 
gen oben nicht erwähnten Rengentien berichtet werden. 
'Gerbsäure macht in der "wässrigen Lösung eine starke 
weidse, im Ueberschuss der Säure nicht lösliche Fällung. 
