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mittel Unklarheit und Verwirrung selbst da hervorgebracht, 
wo festere Grundlagen schon gewonnen sein könnten. Die 
Physiologie ist neben ihren unleugbaren Fortschritten nicht 
arm an Verwickelungen der letzteren Art, und auch der ge- 
genwärtige Zustand der Lehre vom Speichel liefert einen 
Beweis dafür. 
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Obgleich schon Spallanzani bei seinen denkwürdigen 
Versuchen über das Verdauungsgeschäft gefunden hatte, dass 
Thiere das in durchlöcherten Röhren ihnen beigebrachte Fut- 
ter schneller verdauten, ‘wenn‘'es vorher mit Speichel, als 
wenn es mit Wasser durchtränkt war, so machte sich doch 
in der Folge und namentlich nach dem Vorgange von Ber- 
zelius, die Ansicht geltend, dass, da der Speichel an und 
für sich aus den Nahrungsstoffen nicht mehr als reines Was- 
ser ausziehe, er für die Verdauung auch nicht mehr als 
dieses leiste, und daher nur wegen seiner erweichenden, 
verdünnenden und das Herabgleiten der Speisen erleichtern- 
den Wirkung in Betracht komme. Diese letztere Ansicht 
schien eine nicht geringe Stütze in den bekannten Versuchen 
Beaumont’s zu finden, in welchen ein. Unterschied in der 
zur Verdauung erforderlichen Zeit nicht nachweisbar war, 
man mochte die Speisen durch den Mund oder direct durch 
eine Fistelöffnung in den Magen bringen. 
Die Beobachtung von Leuchs, dass gekochte Stärke 
durch Speichel in Zucker verwandelt wird, so wie die Er- 
fahrung, dass auch im Magen die Stärke in Dextrin und 
Gummi umgesetzt wird, eröffneten dagegen eine neue Rich- 
tung für die Untersuchung der Rolle, welche der Speichel 
in dem Verdauungsprocess übernimmt, und alle hierüber ‘ge- 
sammelten Erfahrungen führten übereinstimmend zu dem Re- 
sultat, dass der Speichel dasMittel sei, durch welches inner- 
halb des Verdauungskanals: das Amylon bei, einer veränderten 
Combination seiner Elemente, in Dextrin, Zucker und endlich 
