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Milchsäure umgewandelt, und dadurch zugleich in einen re- 
sorbtionsfähigen Zustand versetzt werde. Namentlich'schien 
durch die Beobachtungen von S. Wright dieses Verhält- 
uiss hinreichend festgestellt, indem nicht allein ausserhalb des 
Körpers jene Umwandlung von Amylaceen vermittelst des 
Speichels in zahlreichen Experimenten dargethan, sondern 
überdies auch an ‚lebenden Thieren durch. Unterbinden des 
Oesophagus nach stattgehabter Mahlzeit und dadurch ge 
hemmtes Hinabschlingen des Speichels, die sonst im Magen- 
inhalt beobachtete Umwandlung der Amylaceen ‚sich gänzlich 
hemmen liess. Ja, dieser Einfluss des Speichels auf die 
amylonhaltigen Nahrungsmittel konnte um so weniger be- 
fremden, als Wright. noch weit auffallendere zersetzende 
und selbst deletäre Wirkungen dieses Seerets gefunden haben 
wollte, indem es, in die Venen oder auch in den Magen ei- 
nes Thieres von anderer Gattung gebracht, Anfälle von Wuth 
und baldigen Tod herbeiführen sollte. — Nachdem endlich 
Mialhe u. A. den wirksamen  Bestandtheil des Speichels, 
eine Speicheldiastase, abgeschieden haben wollten, schien 
kein Zweifel mehr darüber obwalten zu können, dass mit 
der angegebenen Wirkungsweise des Speichels sein Antheil 
an dem thierischen Haushalt vollständig und sicher ermit- 
telt sei. 
- Um so überraschender musste es daher sein, als nach 
einer neuen Reihe sorgfältig angestellter Versuche Bernard 
zu dem Schluss gelangte, dass zwar den aus Speichel und 
Mundsehleim gemischten Mundflüssigkeiten, oder einem Aus- 
zug aus der Mundschleimhaut allein, jene umsetzende Wir- 
kung auf das Amylon zukomme, dass aber’ der reine, aus 
den Speichelgängen' selbst entnommene Speichel eine indiffe- 
rente Flüssigkeit sei, indem er keine Veränderung in den 
Speisen hervorbringe; und dass der Speichel um so mehr 
nur wegen seiner erweichenden und diluirenden Wirkungen 
in Betracht komme, als sich der Beweis führen lasse, dass 
die Menge, in der er abgesondert werde, zu dem trocknen 
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