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VI. Sitzung vom 12. Januar 1907. 
Vorsitzender: Robert de Neufville. 
Dr. E. Strauß spricht über: 
„Die moderne Eiweiß-Chemie und ihre biologische 
Bedeutung“. 
Wenn bisher die Physiologie und Pathologie noch nicht 
die definitive Lösung für eine große Anzahl von Problemen auf 
dem Gebiete des Stoffwechsels, der Ernährung, der Zellfunktionen 
gefunden hat, wenn unsere genaue chemische Kenntnis der 
Zucker- und Harnsäuregruppe noch nicht im weitesten Sinne 
für die Deutung biologischer, speziell krankhafiter Vorgänge 
ausgebeutet werden konnte, so ist der Grund hierfür in der 
Tatsache zu suchen, daß bisher ein fast undurchdringliches 
Dunkel das Wesen der Eiweißstofe verhüllte. Sind es doch 
diese mit ganz besonderen physikalischen und chemischen Eigen- 
schaften ausgestatteten Substanzen, welche das materielle Sub- 
strat aller Lebensvorgänge darstellen. In ihnen hat ohne Zweifel 
die natürliche Synthese ihre höchste Leistung erreicht; eine 
Mannigfaltigkeit der Formen, eine Kompliziertheit der Konsti- 
tution ohnegleichen entspricht denn auch dem unendlich feinen 
und verwickelten Getriebe von Funktionen, denen die Eiweiß- 
körper dienen, jenen Funktionen, die wir „organisches Leben“ 
nennen. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften 
dieser Körper, ihre hohe‘ Molekulargröße, die eigentümlichen 
Eigenschaften ihrer Lösungen, ihre merkwürdigen Zersetzungen 
haben lange Zeit die Chemiker von ihrer Untersuchung ab- 
geschreckt; Mediziner und Physiologen haben mit zum Teil 
recht ungenügenden Methoden Versuche zur Klassifizierung und 
Charakteristik angestellt, und wenn auch das eine oder andere 
Detail solcher Untersuchungen schon im rein chemischen Sinne 
ein greifbares Resultat genannt werden durfte, so war doch 
bis in die neueste Zeit hinein kein genügendes Tatsachen- 
material gegeben, auf Grund dessen man sich so klare Vor- 
stellungen über die Eiweißkörper hätte bilden können, wie dies 
beispielsweise bei den Kohlehydraten oder Fetten der Fall ist, 
Vorstellungen; welche die biologischen Anschauungen befruchten 
konnten. Mit Befriedigung dürfen wir heute sehen, wie sich 
das Dunkel zu lichten beginnt; wir verdanken dies den genialen 
