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als erste Oxylsäure; daran anschließend das nahe verwandte 
Cystein, in welchem der Sauerstoff des Hydroxyls durch 
Schwefel ersetzt ist; die Diaminosäuren Lysin und Diaminoö- 
trioxydodekansäure wegen ihrer nahen Beziehungen zur 
Zuckergruppe; die aromatischen Derivate Phenylanalin und 
Tyrosin, welche wahrscheinlich zur Farbstoffbildung, zur Jod- 
bindung (in der Schilddrüse zum Beispiel), zum „Adrenalin“ der 
Nebenniere, zum „Alkapton“ in genetische Beziehung gebracht 
werden können; schließlich das Prolin, das Histidin und 
das Tryptophan wegen ihrer Verwandtschaft mit dem Indol 
und Skatol, welche ja in den Endprodukten des Stofiwechsels 
vorkommen. 
Fischer hat nun nach genauer Kenntnis aller dieser 
Bausteine eine Methode ausgearbeitet, um in den Eiweißkör- 
pern die „Monoaminosäuren“ zu bestimmen. Durch Anwendung 
dieser, der sogenannten „Estermethode* — denn es ist das 
Wesentlichste daran, daß man die „Ester“ der Aminosäuren 
der fraktionierten Destillation unterwirft — ist es geglückt, nach- 
zuweisen, daß qualitativ, aber nicht quantitativ, alle 
Eiweißkörper — d. h. die große bisher untersuchte Anzahl — 
aus den gleichen Aminosäuren zusammengesetzt sind. 
Diese Tatsache ergibt sich sofort, wenn man die quantitativen 
Analysenresultate miteinander vergleicht, welche an verschie- 
denen Eiweißstofien (z. B. Eieralbumin, Edestin, Keratin, Spongin) 
nach Fischers Methode erhalten worden sind. Hier springt eine 
biologisch wichtige Folgerung in die Augen, daß nämlich im 
Organismus für den Aufbau ganz bestimmter Eiweißkörper in 
den Organen eine gruppenauslesende Tätigkeit stattfinden 
muß. Die bedeutungsvolle Frage: wie wird körperfremdes 
in körpereigenes Eiweiß verwandelt? erhält nun eine neue 
Beleuchtung. Vielleicht findet eine solche auswählende Um- 
wandlung schon im Magendarmkanal durch das Pankreasferment 
statt; wir werden dessen „auswählende“ Fähigkeit nun — an 
dem wichtigsten Punkte von Fischers Arbeiten — kennen 
lernen. Fischer hat, von der Einsicht geleitet, daß die „Albu- 
mosen“ und die „Peptone“ für unsere Methoden nicht in genügen- 
der Reinheit und Einheitlichkeit faßbar sind, begonnen, durch 
säureamidartige Verkettung von Aminosäuren Produkte 
darzustellen, welche bereits eiweißartige Eigenschaften haben, 
