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Als Emil Fischer im Jahre 1895 den Tiedemannpreis 
erhielt, hatte er das für die Pflanzen- und Tierphysiologie 
gleich wichtige, bis dahin in völliges Dunkel gehüllte Gebiet 
der Kohlenhydrate, die Zuckerchemie, erforscht und fast rest- 
los der chemischen Erkenntnis erschlossen. 
Die Untersuchungen Albrecht Kossels, der im Jahre 
1899 mit dem Tiedemannpreise geehrt wurde, lagen auf dem 
Gebiete der Eiweißchemie und brachten uns neue wichtige 
Kenntnisse über die Abbauprodukte dieser physiologisch bedeut- 
samen Substanz. 
Wenn auch neuerdings Emil Fischer!) dieses Gebiet 
von der anderen Seite betreten hat, indem er die Synthese des 
Eiweißes durch den Wiederaufbau dieser Bausteine mit Erfolg 
in Angriff nahm und neue Wege zu seiner Erforschung auffand, 
so dürfte die endliche Erschließung desselben noch in weiter 
Ferne liegen. 
Das Arbeitsfeld Eduard Buchners, die Chemie der 
Enzyme, liegt der Physiologie und namentlich der Biologie 
noch näher als die beiden genannten Gebiete; aber obwohl die 
ersten Untersuchungen dieser mit dem Lebensprozesse aufs 
engste zusammenhängenden Gebiete nun fast 100 Jahre zurück- 
liegen, so stehen wir doch noch ganz am Anfange der Erforschung 
der sich hier bietenden schwierigen Probleme. 
Es kann sich daher bei den Arbeiten Buchners nicht 
um abschließende Untersuchungen auf diesem Gebiete handeln; 
ihre Bedeutung für die allgemeine Physiologie liegt vielmehr 
darin, daß sie den erbitterten Kampf um die Natur des Gärungs- 
prozesses zur endgültigen Entscheidung gebracht haben, der im 
Laufe des vorigen Jahrhunderts die bedeutendsten Forseher 
erhitzt hat, als deren hervorragendste Vertreter auf der einen 
Seite Liebig, auf der anderen Pasteur zu nennen sind. 
Die definitive Widerlegung der vitalistischen Theorie 
Pasteurs durch Buchner bedeutet einen ähnlichen Mark- 
stein für die physiologische Wissenschaft wie die künstliche 
Erzeugung des Harnstoffes durch Friedrich Wöhler im 
Jahre 1828. 
!) Emil Fischer. Die Chemie der Proteine und ihre Beziehungen 
zur Biologie. Sitzungsberichte der preuß. Akad, d, Wiss, 1907. 
