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Aber auch für die allgemeine Biologie sind Buchners 
Untersuchungen von Bedeutung. Die Tatsache, daß in den 
höheren Gewächsen das Vorkommeu von Alkohol häufig beobach- 
tet wird und daß die Milchsäure im Tierkörper allgemein ver- 
breitet ist, z. B. auch im absterbenden Muskel auftritt, läßt 
vermuten, daß die Gärungsenzyme auch im Organismus eine 
wesentliche Rolle spielen. 
Versucht man nun der Ursache nachzugehen, warum der 
Kampf um die Gärungstheorie mehr als ein halbes Jahrhundert 
bis zu seiner Entscheidung gewährt hat, so findet man sie 
in der Tatsache, daß erst durch die Arbeiten Buchners 
eine neue Klasse von Enzymen aufgefunden worden ist, 
dadurch charakterisiert, daß sie normal nur innerhalb der 
Zelle wirken. Martin Hahn hat sie deshalb als Endoenzyme 
bezeichnet. 
Während man diese Vorgänge als typische Äußerungen 
des Zellenlebens auffaßte, ist nunmehr erwiesen, daß intracellulare 
Enzymwirkungen vorliegen. Neuere Arbeiten von Molisch 
und von Usher und Priestley scheinen die Kohlensäure- 
assimilation auf Enzymwirkung zurückführen zu können. 
Auch der Atmungsvorgang wird durch Oxydasewirkung zu er- 
klären sein. 
Da man aber weiß, daß die Enzymwirkungen reversible 
Prozesse sind, die unter Umständen auch in umgekehrter Rich- 
tung verlaufen, so darf man vermuten, daß die Verdauungs- 
enzyme in der Zelle nicht nur den Abbau der Eiweißstoffe, 
wie die Endotryptase, sondern auch den Aufbau derselben, die 
Assimilation vermitteln werden. 
Wo, fragt Buchner, mag dann das eigentliche, nicht 
abtrennbare Leben beginnen ? 
Daß die Chemie der Enzyme für solche der Zukunft an- 
gehörenden Fragen und Probleme von höchster Bedeutung ist, 
liegt auf der Hand. Wie ich aber zu Anfang bereits erwähnte, 
stehen wir noch an den Toren dieses Gebietes, für dessen 
Erforschung wir Pfadfinder brauchen. Eine hemmende Schranke 
ist durch Buchners Arbeiten aus dem Wege geräumt; es ist 
Raum geschaffen für weiteres Vordringen. Wenn wir bedenken, 
welchen Weg die organische Chemie in der kurzen Spanne von 
noch nicht achtzig Jahren zurückgelegt hat, seit Wöhler den 
