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Journal f. prakt. Chemie, Bd. 32. p. 120. 1844. Diese Ab- 

 haudluiig betriffl die pllauzlitlieu FarbeuslofTe, und ich be- 

 merke von ihr nur, dass dieselben in jungen Pflanzen farblos 

 sind, und durch den Einfluss des Sauerstoffs ihre Färbung 

 erhallen. 



Bouchardat und Sandras haben ihre Untersuchungen 

 über die Veränderungen, welche der Zucker und das Slär- 

 keniehl bei der Verdauung erleiden, und die Rolle, welche 

 sie bei der Ernährung spielen, fortgesetzt. Der Rohr- 

 zucker verwandelt sich in dem Magen und Darme zuerst 

 in Sucre inverti und dann in Milchsäure, in welcher Form 

 er in das Blut übergehen und sich zuletzt in Wasser und 

 Kohlensäure zersetzen soll Wird er in Uebermaass genos- 

 sen, so findet man ihn nach mehreren Tagen spurweise im 

 Blut, (liylus, Harn, Galle. In dem Blute von Menschen und 

 Tliieren, «eiche eine starke Portion Zucker genossen, fanden 

 sie nach drei Stunden .Sucre inverti und in zwei Fällen 

 Ameisensäure an Natron gebunden. Rolies Stärkemehl 

 wird vom Menschen und von Fleischfressern nur sehr un- 

 vollkommen verdaut; es findet sich grössteniheils in den 

 Exkrementen. Bei den Wiederkäuern werden die Ainylon- 

 kiirner auch nicht im Magen, sondern erst in den dünnen 

 Därmen zerstört und in Dextrine und Glucose umgewandelt 

 und so in Wasser aullöslich gemaclil. Die Temperatur, die 

 schwach alkalische Bescliallenheit des Darmsaftes und eine 

 hier secernirte und nach Art der Diaslase wirkende Sub- 

 stanz bewirken diese Veränderung. Im Blinddarm tritt dann 

 eine saure Reaktion auf, und man findet hier Dextrin, Glucose 

 und Milchsäure, welche letztere sie auch wieder im Blute 

 und der Galle, nicht aber im Urin fanden. Das Pfortader- 

 hhit ^var reicher an Wasser und brennbaren .Substanzen, 

 als d.18 arterielle. Niemals aber landen sie Ameisensäure im 

 Blute. Bei den körnerfressenden A'ögeln wird das Amylon 

 noch vollkonunener als bei den Wiederkäuern verdaut, und 

 in Dextrin, Glucose und Milchsäure verwandelt, welche 

 säumitlich s|iurweise im Blute gefunden werden. Gekoch- 

 tes .Amylon, dessen Körner zerstört sind, wird auch von 

 dem Menschen und Fleischfressern verdaut, und in Dextrin, 

 (iliicose und IMilchsäiire umgewandelt Immer erfolgt aber 

 sell)st dann dieser l'rozens sehr langsam. .Auch gehen diese 

 Substanzen nur sehr langsam und nach und nach in das 

 Blut über. Denn sie Averden zunäihst von den Verzweigun- 



f;en der Pfortader aurgenommen, welche sie in die Leber 

 iringen, die sie grösstentheils wieder ausscheidet. Mit der 

 Galle gelangen sie wieder in den l>.'irm, werden zwar wie- 

 der rcsorbirl, gehen indessen solcher Gestalt nur sehr all- 



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