19 



mie el de Phys. T. XI. 1844. Juiu. Ami. des sc. uat. T. II. 

 |). 3S. Erdmaun und Marcliand, Journal f. piakt. Che- 

 uiie. 1S44. Bd. 33. p. 108. Couiptes rendus. T. XVIII. 

 p. 658. Aus Versuchen, ^Teiche der Verf. mit Fütterung 

 von Tauben ausschliesslich mit Zucker und Fett anstellte, 

 zieht er den Schluss , dass der Zucker die Fettbildung nicht 

 begünstige, ja nicht einmal die Butter eine reichlichere Ab- 

 lagerung von Fett veranlasse. (^Vie man nur erwarten kann, 

 dass bei einer ungenügenden Ernährung eines Thieres die 

 chemischen, die Nahrung betrelTenden Prozesse dennoch ganz 

 normal fortdauern sollen'?! Ref.) 



C. G. Lehmann, De pinguediuum commodis et usibus 

 in metastoechosi animnli. Lips. 8. 



C. G. Lehmann, Vorläuiige Mittheilung über die Wich- 

 tigkeit des Fettes bei der thier. StolTmetamorphose, in Si- 

 mon'» Beitragen zur Chemie und Mikroskopie. 1844 Bd. I. 

 p. 63. Diese Mitlheilimgen beziehen sich einstweilen nur 

 auf die ISothwendigkeit der Gegenwart von Fett bei der 

 Milchsäurebildung aus Zucker und Stärkemehl unter ("oncur- 

 renz sogenannter Proteinverbindungen. Lehmann zeigt, 

 dass alle diese Proteinverbindungen, im aufgelöselen und ge- 

 ronnenen Zustande, mit allen nicht verseiften Fetten und 

 den verschiedenen Zuckerarteu bei 35 — 40° C. unter Gegen- 

 wai"t von Wasser und anlängliclieni Luftzutritt in Milchsäure- 

 gährung übergehen. Fadeupilze, Schimmel u. dgl. entwickeln 

 hich dabei nicht. Coagulirtes Eiweiss wird dabei aufgelöset, 

 Fibrin in Eiweiss nujgewandelt. Die Fette verwandeln sich 

 in Fettsäure. Gasentwicklung findet nicht Statt. 



Die Verhandlungen über den Ursprung des Fettes in 

 den thicrischen Körpern dauerten auch noch in diesejii Jahre 

 fort, bestätigten aber nur immer mehr l^iebig's Ansicht, 

 dass dasselbe nicht bloss von dem in den Pflanzen erzeugten 

 Fette herrühren könne. Zwar glaubte Boussingaull zu- 

 erst durch einen Versuch mit Fütterung zweier Kühe mit 

 Runkelrüben und Kartodeln bewiesen zu haben, dass das 

 Fett der IMilrh danach abnähme und nur durch das Fett des 

 Thieres selbst, welches dabei abmagere, ersetzt werde. (.Ann. 

 de ( bimie et de Physique. T. XII p. 153.) Allein später 

 überzeugte er sich doch auch selbst, dass die Thiere beim 

 Mästen viel mehr Fett ansetzen, als sie in ihrer Nahrung 

 erballen. Kr nimmt daher auch eine Umwandlung des Slär- 

 kemehls in Feit an. Da aber diese Fellbilduug nur bei Ge- 

 genwart anderer Nabrnngsmillel , nicht bei Darreichung irrrr 

 Ktärkemeblhaltiger Nabrnng erfolgt, so rrreini er und IMilire 

 Kdn'ardH, dass die Uuj warnllnrig de» .Slärkernilrls in Fell 

 durch die Gegenwart von Fetl liediirgt sei. (Viel naliirlicher 



B2 



