V. jugularis, so erscheint das Ei weiss unverändert im Urin. 

 Ebenso, wenn man etwas weniges Salzsäure zusetzt. Di- 

 gerirt man dagegen Eiweiss geronnen oder ungeronnen vor- 

 her mit Magensaft, und spritzt es dann ein, so erscheint 

 das Eiweiss nicht im Urin. Ebenso verhält es sich mit dem 

 Zucker, sow(dil Trauben- als Rohrzucker (10 Grm. auf 30 

 Grra. Wasser). Nur wenn sie vorher mit Magensaft digerirt 

 wurden, erscheinen sie nicht im Urin. Der Magensaft muss 

 daher eine Substanz nicht nur auflösen, sondern auch um- 

 ändern, wenn sie nähreu und assimilirbar sein soll. Es ist 

 uothwendig, die verschiedenen Nahrungsstoflfe aufs Neue nach 

 diesem Crlterium zu untersuchen. 



Eine neuere Arbeit von Beruard und Barreswil be- 

 schäftigt sich vorzüglich mit Untersuchung der Ursache der 

 sauren Keaktion des Magensaftes. Sie bestätigen das Vor- 

 handensein einer freien Säure, und fanden deutliche Spuren 

 von Salzsäure, aber nicht frei, sondern im Zustande von 

 Chlorüren; ebenso Phospliorsäure, vor allem aber Milchsäure, 

 welche sie als ein coustantes physiologisches Produkt des 

 Organismus betrachten. Froriep's N. Not. Nr. 704. 



Claude Bernard: Du suc gastrique et de sou röle 

 dans la uulrilion. These. Paris 1844. — Erdmaun und 

 Marchaud, Journal f. prakt. Chemie. 1844. Bd. 33. p. 58. 



Barreswil et Bernard, Sur les phenomenes chimiques 

 de la digestion. Comptes rendus de l'Acad. de Paris. T. XIX. 

 p. 1284., bringen als eine neue Entdeckung vor, dass der 

 Magensaft seine wirksamen Eigenschafteu zweierlei Substan- 

 zen verdanke, einer die sauer reagire, und einer organischen, 

 die durcli die Hitze zersetzt werde; die saure Reaktion rühre 

 nicht vo 1 saurem pliosphorsaurem Kalk her, sondern von 

 einer freien Säure, denn im eingedickten Magensafte entstehe 

 hei Zusatz von Kreide deutliches Aufbrausen; ferner werde 

 auch neutraler pliOK])hürs. Kalk vom Magensäfte aufgelöst, 

 der doch durch jenes .Salz nicht aufgelöst werde. Die freie 

 Säure ist nacli ihren Untersuclmngen Milchsäure, aber es ist 

 gleichgültig für den Verdaimngsprozess, welche freie Säure 

 vorhanden ist, der iMagensaft niuss nur sauer sein. Es spricht 

 nicht sehr für die chemischen Kenntnisse der Verfasser, dass 

 nie es als Neuigkeit mittheilen, dass beim Deslilliren sehr 

 verdünnler Salzsäure anfangs bloss Wasser übergeht. 



Auch Melsens hat, indem er genau gewogene Stück- 

 chen IMarmor etc. längere Zeit in Magensall liegen liess, 

 durch den (.'ewichlsverlust, den diese Stückchen erlitten, sich 

 von der Existenz freier Säure im Magensalte überzeugt. 

 Coniple« rcnd. de l'Acad des sc. de Pari». T. XIX. p, 1289. 



