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Säure, wenugleich nicht immer; ob Milclisäure? blieb zwei- 

 felhaft; phosphors. Natron, phosphors. Kalkerde. Das In- 

 teressante der Arbeit sind die ZnsammenBtellungen der Ana- 

 lysen verschiedener Kleischarleu. die im Original nachgesehen 

 werden iniissen. lieber das in neuester Zeit wichtig wer- 

 dende Kreatin findet sich Nichts in dieser Arbeit. 



Dr. James Stark hat eine Reihe von Untersuchungen 

 über die Knochen damit begonnen, dass er eiue vergleichende 

 Uebersicht über das Verliällni.^s der erdigen uud animalischen 

 Bestandtheile in den Knochen der Wirbelthiere zu gewinnen 

 Buchte. Er kam zu dem Resultate, dass dieses A'erhältniss 

 nahe zu überall dasselbe ist, selbst bei den Knochen des 

 Störs, wie bei denen der Vögel und Säugethiere. Er fand 

 ferner, dass die orgauische Substanz beinahe genau ein Drit- 

 tel des trockenen Knochens ausmacht. Bei den wild leben- 

 den Thieren ist die Menge der erdigen Bestandtheile etwas 

 grösser, als bei den domesticirten. Bei Thieren, die künst- 

 lich fett gemacht sind, oder an Krankheilen sterben, variirt 

 die relative Menge der erdigen und animalischen Bestand- 

 theile bedeutend, so Avie überhaupt die Nahrung uud Lebens- 

 weise einen grossen Einfluss ausüben. Im Alter vermehrt 

 sich, gegen die gewöhnliche Meinung, die Menge der erdigen 

 Bestandtheile keinesweges. Auch die Härte der Knochen 

 hängt keinesweges von der Menge der erdigen Bestandtheile 

 ab, sondern von ihrer Struktur. Ebenso enthalten auch die 

 biegsamsten Knochen keinesweges die geringste Menge erdi- 

 ger Bestandtheile, sondern auch die.-^e Eigenschaft liäugt von 

 der Struktur der Knochen ab. Ebenso \ erhält es sich auch 

 mit der Durclisichtigkeit der Knochen. Diese Angaben wei- 

 chen grössteutheils von denen früherer Beobaclifer ab, was 

 der Verf. deu beiden Umständen zuschreibt, dass man die 

 Knochen vor dem Verbreuneu nicht gehörig von Fett und 

 Wasser gereinigt habe. Ediub. med. and surg. Journ. Vol. 163. 

 pag. 30S. 



Andr. Combe, The Physiology of Digestion. 5. edit. 

 Ediubin-gli 1845. 8vo. 



Schlos sberger und Keinp haben die Resultate ihrer 

 Untersuchungen über den Stickstoffgehalt der Nahrungsmittel 

 besonders aus dem Thierreich bekannt gemacht. Ich gebe 

 hier die Tabelle wieder, welche dieselben am Ende ihrer 

 Abhandlung aufgestellt haben, aus welcher, wenn der Stick- 

 stoffgehalt der Menschenmilch, bei 100° getrocknet, gleich 

 ICD gesetzt wird, das Verhältuiss des Stickstoffgehaltes der 

 übrigen gewöhnlicheren Nahrungsmittel hervorgeht. 



Reis 81 Weisse Rüben ... 106 



Kartoffeln .... 84 Roggen 106 



